Процесс декантации вина на самом деле довольно прост. Вы просто берете бутылку и медленно наливаете вино в декантер, возможно наклоняя декантер в зависимости от его формы так, чтобы вино скатывалось вниз. Вы также можете использовать воронку и сито, чтобы сделать процесс еще проще, а также уловить осадок, который может выйти из бутылки. Это одна из основных целей декантации, чтобы отделить осадок от вина. У более старых вин будет осадок в результате процесса ферментации, а почувствовать осадок с глотком вина - не самый приятный опыт. Вот почему Вы видите, как сомелье декантируют бутылку вина над свечой, чтобы можно было видеть, как осадок остается в бутылке, чтобы не попасть в декантер.

Другая причина для декантации вина состоит в том, чтобы аэрировать и позволить кислороду попасть в вино быстрее и в большем количестве. Кислород вызывает усиление многих ароматов и вкусов, которые могут быть спрятаны в вине, и занять некоторое время, чтобы показать себя. Чем быстрее воздуху будет позволено сосуществовать с вином, тем быстрее вино раскроет свой максимальный потенциал в данный момент его жизни. Поскольку вино постоянно эволюционирует, оно может иметь аромат и вкус, отличные от тех, которые могут образоваться в последующие годы. Но процесс декантации гарантирует, что Вы наслаждаетесь всеми компонентами, которые были заложены производящей винодельней.

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Купить декантер для вина

Вернуться на главную страницу Руководства по покупке.