Мексика

Хотите верьте, хотите нет, но в Мексике тоже делают вино! Первые виноградники в Северной Америке были посажены в Мексике. Вот небольшой обзор того, что нужно знать о современной винодельческой стране Мексики.

Современное мексиканское вино

Виноград впервые был посажен испанцами в Мексике в 16-м веке. Несмотря на долгую историю региона, развитие современного мексиканского вина началось лишь в 1970-х годах. Этот регион представляет собой плавильный котел французского, испанского и итальянского винограда, от Неббиоло до Шенен Блан, и занимает 3000 га виноградников. Винные купажи здесь довольно популярны, хотя и не всегда следуют европейским традициям. Например, вы можете найти Каберне Совиньон, смешанный с Гренашем и Барберой. В последнее время набирают популярность и моносортовые вина. Мексиканское вино по-прежнему находится на старте своего пути виноделия.

Источники сообщают нам, что из-за быстрого роста винодельческой страны Мексики Каберне Совиньон, Шардоне и Темпранильо в настоящее время являются наиболее выращиваемыми винными сортами в Мексике.

• Красные вина включают Каберне Совиньон, Зинфандель, Каберне Фран, Кариньян, Гренаш, Мерло, Мальбек, Сира, Пти Вердо, Темпранильо, Неббиоло, Дольчетто, Барбера, Пти Сира и Пино Нуар.

• Белые вина включают Шардоне, Шасла, Шенен Блан, Макабео (он же Виура), Мускат Блан, Паломино, Рислинг, Семильон, Совиньон Блан и Вионье.

Как винный виноград может расти в таком жарком климате?

Для тех, кто знает, 30-я параллель (выше и ниже экватора) считается теоретической границей успешного выращивания винограда. Так что может быть сюрпризом, что в регионе, столь близком к тропикам, вообще можно выращивать виноград. К счастью, регион засушливый (виноград не любит влажности), а виноградники расположены на больших высотах, что обеспечивает более прохладный воздух и повышенную суточную смену (например, ночью холодно). Конечно, из-за того, что здесь очень сухо, почти всегда требуется полив.

Вот разбивка основных регионов, которые нужно знать

Север: Баха и Сонора

Подавляющее большинство производства вина (около 85%) происходит в штате Нижняя Калифорния, который находится чуть севернее 30° широты. Район извлекает выгоду из охлаждающих бризов Тихого океана.

Нижняя Калифорния

На полуострове Баха насчитывается более 150 виноделен, и их число растет. Большинство из них представляют собой довольно мелкие предприятия, разливающие менее 100 000 ящиков в год. Средиземноморский климат, утренний туман с Тихого океана и топография долин очень похожи на некоторые районы Калифорнии. Основные винодельческие субрегионы здесь, включая Валле-де-Гуадалупе, Валле-де-Калафия, Валле-де-Сан-Винсенте и Валле-де-Санто-Томас, характеризуются богатыми гранитом аллювиальными почвами — атрибутами, которые вы можете ожидать найти в долине Северной Роны, Франция.

Некоторые называют Валле-де-Гуадалупе «долиной Напа в Мексике».

Виноградники рядом с отелем Endémico в Энсенаде, Валле-де-Гуадалупе в Нижней Мексике

Валле-де-Гуадалупе — это известный регион полуострова Баха, который стал процветающим районом для «бутиковых» виноделен и главным туристическим направлением.

Вина из этого региона, как правило, полнотелые, спелые, джемовые и крепкие (с более высоким содержанием алкоголя), а виноград имеет толстую кожицу, придающую вину глубокий цвет. Как бы фруктово это ни звучало, о винах Баха часто говорят, что они имеют «каменистую минеральность» или соленый компонент во вкусе, что объясняется орошением подземными водами и близостью к океану.

Сонора

Сонора, расположенная через Калифорнийский залив от Бахи, на северо-западном побережье материковой части Мексики, является еще одним винодельческим районом на севере Мексики. Хотя здесь производится некоторое количество вина, большая часть винограда выращивается в двух основных засушливых регионах, Эрмосильо и Каборка, и используется для производства бренди или изюма соответственно.

Вид из церкви Паррас-де-ла-Фуэнте.

Ла-Лагуна: Валле-де-Паррас

Регион Ла-Лагуна охватывает штаты Дуранго и Коауила. Виноград Дуранго в основном используется для производства бренди, но в Коауиле находится ценный винодельческий район Валле-де-Паррас. В Валле-де-Паррас находится старейшая винодельня Северной Америки Casa Madero, основанная в 1597 году! Первоначально этот регион был засажен испанцами, и виноградники здесь расположены на высоте почти 1500 метров, что обеспечивает гораздо более прохладный микроклимат, чем в окружающих районах, и очень хорошо подходит для выращивания винограда. Здесь вы найдете несколько знакомых сортов, включая Каберне Совиньон, Темпранильо, Мерло, Шираз (Сира), Совиньон Блан, Шенен Блан и Шардоне. Этот регион лучше всего подходит для более теплых климатических сортов, таких как Сира, Шенен Блан, Каберне и Темпранильо.

Центральная Мексика: Сакатекас, Агуаскальентес, Гуанахуато и Керетаро.

Самое близкое винодельческое место к городу Мехико находится на высоте до 2000 метров. Почвы здесь сложены суглинистой глиной, что способствует удержанию влаги в условиях полупустынного климата. Большая часть винограда в этом районе используется для производства коньяка, но из-за его расположения недалеко от крупнейшего города Мексики здесь также можно найти прекрасное вино. Например, испанская компания Freixenet («фрешен-най») имеет здесь форпост под названием Cavas Freixenet, которая является крупнейшим производителем и специализируется, конечно же, на производстве игристых вин.

Мексиканские винные термины

• varietales: отдельные сортовые вина

• combinadas: винные купажи

• vinos espumosos: (пенное вино) игристые вина

Вдоль Рута-дель-Вино в мексиканском винодельческом регионе Валле-де-Гуадалупе в Бахе.

Где найти мексиканское вино

Хотя мексиканское вино сейчас экспортируется в 38 стран, найти его не так просто. Здесь есть два основных варианта. Например, найдите бутылку рядом с вами (вина из преобладающего региона Баха доступны в Интернете) или отправляйтесь в путь, «Рута дель Вино», мексиканский винный маршрут в Баха, Калифорния. Маркированные дорожные указатели соединяют более пятидесяти виноделен от Текате до Энсенады, включая знаменитый регион Валле-де-Гуадалупе. Винодельческий туризм становится все более популярным здесь, и многие отели и элитные рестораны доступны, чтобы дополнить ваш опыт дегустации вин. В качестве дополнительного бонуса спланируйте свою поездку на Fiesta de la Vendemia (Фестиваль винтажа), который проходит каждый август в Энсенаде и Валле-де-Гуадалупе.

Винная страна Баха

При посещении винодельческого региона Баха обязательно загляните в новый музей вина El Museo de la Vid y el Vino, чей сайт на главной странице вдохновляет: «Есть только два типа вина: хорошее вино и лучшее вино. ”