Винные регионы

Италия

Исследуйте легендарную винодельческую страну Италию, занимающую площадь виноградников более 700 000 га и производящую ошеломляющее количество разнообразных вин. Италия известна Кьянти, Просекко, Вальполичеллой и многим другим.

Покрытая виноградными лозами

Существует более 500 местных сортов вин, из которых не менее 175 составляют повседневные вина Италии. Таким образом, Италия — одна из самых сложных стран для освоения! Несмотря на сложность, если вы попробуете основные вина из более крупных регионов Северо-Запада, Северо-Востока, Центральной и Южной Италии, вы поймете, чего ожидать, и, что более важно, какие винодельческие регионы вы хотели бы исследовать больше!

Винные регионы

Северо-Запад: в регионах Ломбардия, Пьемонт, Лигурия и долина Аоста в основном климат от умеренного до прохладного, а это означает, что сезон немного короче, и поэтому красные вина, как правило, более элегантные, ароматные и землистые по стилю. Белые искрятся с достаточной кислотностью.

Северо-Восток: регионы Венето, Эмилия-Романья, Трентино-Альто-Адидже и Фриули-Венеция-Джулия имеют более прохладный климат, а более теплые районы находятся под влиянием Адриатического моря. Красные вина предлагают больше фруктов (хотя и элегантные), а лучшие белые вина можно найти на холмах, например, из винограда Соаве, Гарганега.

Центральная часть: средиземноморский климат Тосканы, Умбрии, Марке, Лацио и Абруццо — вот почему здесь сияют красные сорта, в том числе Санджовезе и Монтепульчано.

Юг и острова: самые теплые регионы Италии Молизе, Кампания, Базиликата, Апулия, Калабрия, а также острова Сицилия и Сардиния. Красные вина склоняются к более спелым фруктовым вкусам, а белые вина, как правило, имеют более полное тело.

Нужно знать

Слово «Классико» на этикетках чаще всего используется для обозначения первоначальных границ винодельческого региона.

Местный виноград Италии (d'Agata 2014) составляет около 500 местных сортов винограда, а винный виноград (Robinson et all 2012) включает 377 сортов.

Вина для изучения

СРЕДНЕТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО

Кьянти Классико

Обозначение Classico означает, что вино происходит из исторических границ Кьянти. Вина в основном Санджовезе, но также могут содержать Канайоло, Колорино, Каберне и Мерло. Riserva и Gran Selezione — лучшие вина региона, возраст которых составляет 2 и 2,5 года соответственно.

КОНСЕРВИРОВАННАЯ ВИШНЯ, ВЫДЕРЖАННЫЙ БАЛЬЗАМИК, ЭСПРЕССО, СУХАЯ САЛЯМИ

СРЕДНЕТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО

Монтепульчано д’Абруццо

Регион Абруццо предлагает одни из лучших выражений второго по величине сорта красного вина в Италии. Лучшие вина выдерживаются в дубе и демонстрируют глубокий вкус черных фруктов, часто с цепкими танинами, поэтому обязательно ищите те вина, которые выдерживались 4 года и более.

СЛАДКАЯ СЛИВА, БОЙЗЕНОВА ЯГОДА, ТАБАК, ЯСЕНЬ, СУШЕНАЯ ДУШИЦА

ПОЛНОТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО

Неро д’Авола

Красное вино-рекордсмен Сицилии может иметь поразительно похожий вкусовой профиль на Каберне Совиньон с полным телом, резкими нотами черных и красных фруктов и структурированными танинами, идеально подходящими для выдержки. Конечно, качество зависит от производителя, поэтому выбирайте с умом.

ТРАВЫ НА ГРИЛЕ, ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА, СУШЕНЫЕ ТРАВЫ

СРЕДНЕТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО

Примитиво

Несмотря на то, что Примитиво генетически идентичен Зинфанделю, вы обнаружите, что в винах Апулии явно больше землистости, чтобы противодействовать сверхсладким фруктам винограда. Лучшие образцы можно найти в районе Примитиво ди Мандурия в Апулии.

СЛИВОВЫЙ СОУС, КОЖА, СУШЕНАЯ КЛУБНИКА, АПЕЛЬСИНОВАЯ КОРКА, ГВОЗДИКА

ПОЛНОТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО

Неббиоло

Сорт известного региона Бароло в Пьемонте пахнет и выглядит как легкое красное вино, пока вы не попробуете его и не встретите его интенсивными, захватывающими рот танинами. За исключением Бароло, вина имеют более легкие танины и являются отличным введением в разнообразие.

ВИШНЯ, РОЗА, КОЖА, АНИС, ГЛИНЯНАЯ ПЫЛЬ

ПОЛНОТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО

Альянико

Редкий сорт винограда, произрастающий на вулканических почвах Кампании и Базиликаты. Вина имеют смелый, пикантный вкус с цепкими танинами, которые медленно сглаживаются в течение 10 или около того лет, в конечном итоге раскрывая мягкий вкус вяленого мяса и табака.

БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ, КОЖА, ПРЯНАЯ СЛИВА, ВИШНЯ, ПЕПЕЛ

СРЕДНЕТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО

Вальполичелла Рипассо

В то время как большинство людей знают звездное вино Amarone della Valpolicella, Ripasso of Valpo предлагает аналогичный вкус вишни и шоколада за небольшую цену. Лучшие вина, как правило, имеют более высокую долю Корвины и Корвиноне — лучших сортов винограда в этом районе.

ВИШНЕВОЕ ВАРЕНЬЕ, ЧЕРНЫЙ ШОКОЛАД, СУШЕНЫЕ ТРАВЫ, КОРИЧНЕВЫЙ САХАР, БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ

ЛЕГКОТЕЛОЕ БЕЛОЕ ВИНО

Верментино

Белая рабочая лошадка, произрастающая на Французской и Итальянской Ривьере, а также на Сардинии. Вина предлагают более тяжелое тело и вкусы, которые играют между спелыми фруктами и свежими травами. Ищите версию, выдержанную в дубе, для насыщенного, орехового стиля.

СПЕЛАЯ ГРУША, РОЗОВЫЙ ГРЕЙПФРУТ, СОЛЕВОЙ РАСТВОР, ДРОБЛЕНЫЙ КАМЕНЬ, ЗЕЛЕНЫЙ МИНДАЛЬ

ЛЕГКОТЕЛОЕ БЕЛОЕ ВИНО

Пино Гриджио

В Северной Италии вы найдете лучшие образцы итальянского Пино Гриджио (он же Пино Гри). Вина имеют тонкие терпкие фруктовые характеристики, поддерживаемые восхитительно высокой, покалывающей кислотностью. Лучшие регионы включают Альто-Адидже и Коллио во Фриули-Венеция-Джулия.

ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО, НЕЗРЕЛЫЙ ПЕРСИК, ЧАБРЕЦ, ЦЕДРА ЛАЙМА, АЙВА

ЛЕГКОТЕЛОЕ БЕЛОЕ ВИНО

Соаве

Сорт Гарганега является основным виноградом как для Соаве, так и Гамбеллары. В то время как вина гибки и минеральны при выпуске, они постепенно приобретают ароматы персика, марципана и мандарина по мере выдержки в течение 4–6 лет.

ДЫНЯ, ЦЕДРА МАНДАРИНА, СВЕЖАЯ ДУШИЦА, ЗЕЛЕНЫЙ МИНДАЛЬ, СОЛЕВОЙ РАСТВОР

ИГРИСТОЕ ВИНО

Просекко Супериоре

Самое популярное игристое в Италии производится из винограда сорта Глера. И, в то время как большая часть Prosecco производится серийно, как пиво, вы можете найти исключительное качество в холмистых зонах Colli Asolani и Valdobbiadene Superiore (включая подзоны Rive и Cartizze).

БЕЛЫЙ ПЕРСИК, ГРУША, АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦВЕТЫ, ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ, ЛАГЕР

ДЕСЕРТНОЕ ВИНО

Москато д’Асти

Frizzante (слегка игристое), очень ароматное сладкое белое вино из Пьемонта с одним из самых низких уровней алкоголя среди всех вин (крепость 5,5%). Эти вина любят за их выдающийся аромат и сочный сладкий вкус, который хорошо сочетается с фруктовыми десертами и пирожными.

ЦУКАТЫ ЛИМОННЫЕ, МАНДАРИН, АЗИАТСКАЯ ГРУША, ФРАНЦУЗСКИЙ ЦВЕТОК, ЖИМОЛОСТЬ

Чтение этикетки

Итальянские винные этикетки труднее всего понять, потому что не существует единого правила, определяющего, как они маркируются. Кроме того, итальянская система классификации вин не поспевает за инновациями и новыми стилями качества, появляющимися сегодня в Италии. К счастью, есть способ!

DOCG

Denominazione di Origine Controllata e Garantita. 73 региона оцениваются как высший уровень качества Италии. Вина DOCG соответствуют как основным стандартам DOC, так и более строгим требованиям к выращиванию, выдержке и качеству, определенным в каждом регионе.

DOC

Denominazione di Origine Controllata. 329 официально признанных винодельческих регионов. Вина должны быть изготовлены из официальных сортов винограда и соответствовать минимальным стандартам качества. Большинство вин DOC можно пить каждый день.

IGP / IGT

Indicazione di Geografica Tipica. Большинство IGP — это столовые вина из более крупных географических районов, но вы также найдете региональные вина, сделанные из неитальянского винограда, включая Мерло французского происхождения, Каберне Фран и Сира. Эти рассекреченные виноградные вина могут быть исключительного качества и часто использовать выдуманное название. Хорошим примером являются «супертосканцы» из региона Болгери в Тоскане. IGP может предложить большую ценность.

VdT

Vino da Tavola. Основные столовые вина без указания региона.

Известные регионы в Италии

Северо-Западная Италия

Северо-запад Италии включает регионы Пьемонт, Ломбардия, Лигурия и долина Аоста. Для коллекционеров вин этот район больше всего известен своими крепкими красными винами Неббиоло с высоким содержанием танинов, которые могут выдерживаться десятилетиями, прежде чем достигнут своего расцвета. Для тех, кто пьет каждый день, вы найдете множество землистых красных и минеральных, элегантных белых вин, которые превосходно сочетаются с итальянскими блюдами.

Северо-Восточная Италия

Северо-Восточная Италия охватывает регионы Венето, Трентино-Альто-Адидже, Фриули-Венеция-Джулия и Эмилия-Романья. Именно здесь вы найдете Просекко, Ламбруско, лучший в Италии Пино Гриджио и знаменитые красные вина Вальполичеллы. Помимо этого, есть много восхитительных винных открытий, сделанных из эзотерических сортов, а также из распространенных французских сортов винограда, таких как Мерло и Совиньон Блан.

Центральная Италия

Центральная Италия включает регионы Тоскана, Марке, Умбрия, Абруццо и часть Лацио. Это страна красного вина. Знакомство с регионом может быть сложным из-за запутанных названий. Например, Vino Nobile di Montepulciano сделано из Санджовезе, а не из Монтепульчано!

Южная Италия/Острова

Мы можем сначала представить Тоскану для итальянского вина, но правда в том, что остров Сицилия и регион Апулия являются двумя крупнейшими винодельческими регионами Италии. Красный виноград хорошо растет в жарком климате и дает вина с ярко выраженным фруктовым вкусом и высоким содержанием алкоголя. Белый виноград часто используется для насыщенных десертных вин. Одно можно сказать наверняка, Южная Италия — отличное место с точки зрения соотношения цены и качества.

Общие термины на этикетке

Secco

Сухое

Abboccato

Полусухое

Amabile

Полусладкое

Dolce

Сладкое

Poggio

Холм или возвышенное место

Azienda Agricola

Винодельня поместья

Azienda Vinicola

Винодельня, которая покупает большую часть своего винограда

Castello

Замок или шато

Cascina

Винодельня (фермерский дом)

Cantina

Винодельня (погреб)

Colli

Холмы

Fattoria

Винная ферма

Podere

Сельская винная ферма

Tenuta

Поместье

Vigneto

Виноградник

Vecchio

Старый

Uvaggio

Винный купаж

Produttori

«Производители». Обычно кооператив.

Superiore

Обычно ассоциируется с региональной классификацией, которая предлагает небольшое повышение качества. Например, Просекко Вальдоббьядене Супериоре.

Classico

Классическая или историческая винодельческая зона в регионе. Например, Соаве Классико и Кьянти Классико производятся в первоначальных границах этих двух винодельческих регионов.

Riserva

Вино, выдержанное дольше стандартного номинала. Старение варьируется от региона к региону, но обычно это год или более.