Греция

Окунитесь в Грецию и ее вина - среди старейших винодельческих регионов на земле, в Греции есть 11 винодельческих субрегионов, где выращивают местные сорта винограда Ассиртико и Агриоргитико, а также небольшие посадки французских сортов.

Пищевые вина всех видов

Секрет понимания греческого вина заключается в том, чтобы оценить интенсивность вкуса греческих блюд. Интенсивность также характерна для греческих вин!

Винные регионы

Северная Греция известна элегантными пикантными красными винами, а также свежими и фруктовыми белыми винами. Ксиномавро из Науссы часто называют «Греческим Бароло» из-за высокого содержания танина и кислотности. Асиртико, Малагузия, Дебина (из Зитсы) и даже Совиньон Блан тоже достойны внимания.

Центральная Греция: более теплый климат дает более мягкие смеси с преобладанием Ксиномавро, в том числе из Рапсани, региона на склонах горы Олимп. Savatiano предлагает более смелые белые вина, похожие на Chardonnay, и Retsina, традиционное белое вино, изготовленное из сока сосны аллепо (!).

Южная Греция: Жаркий климат дает фруктовые красные, ароматные белые и богатые десертные вина. Nemean Agiorgitiko можно сравнить с фруктовым Каберне. Moschofilero от Mantineia – это как пить духи из стакана. Кефалонская Мавродафна — обычно богатое сладкое красное вино. Крит известен своим греческим оттенком смеси GSM.

Эгейские острова: самый известный винный остров — Санторини, родина самого важного белого вина Греции: Ассиртико. На других островах много редких находок. Считается, что на Лемносе в трудах Аристотеля упоминается травянистое красное растение под названием Лимнио.

Хорошо знать

Популярные бренды включают Boutari, D. Kourtakis, Domaine Sigalas, Tselepos, Alpha Estate, Hatzidakis и Kir Yianni.

Слово Ktima («ти-ма») часто встречается на этикетках и означает винодельню поместья (например, Ktima Gerovassiliou).

Вина для изучения

ЛЕГКОЕ БЕЛОЕ ВИНО

Асиртико

Белая чемпионка Греции возникла на вулканическом острове Санторини. Вина сухие и нежирные с тонкой соленостью. Асиртико, маркированное как Nykteri («нитери»), всегда выдержано в дубе и предлагает больше нот лимонного брюле, ананаса, фенхеля, сливок и корочки запеченного пирога.

ЛАЙМ, МАРАКУЙЯ, ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК, КРЕМЕНЬ, СОЛЕВОЙ РАСТВОР

ПОЛНОТЕЛОЕ БЕЛОЕ ВИНО

Savatiano

Дольше всего Саватиано использовался для изготовления вина наливом. Лишь недавно некоторые производители уделили особое внимание Саватиано, чтобы производить насыщенные белые вина, выдержанные в дубовой бочке, со сливочным вкусом и текстурой, как у французского Шардоне.

ЛИМОН, ЛАНОЛИН, ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО, СЛИВКИ, ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

ПОЛНОТЕЛОЕ БЕЛОЕ ВИНО

Малагузия

Более богатый стиль белого вина Malagousia с большим количеством фруктов и масла, похожий на французский Вионье. Виноград был в одиночку спасен от вымирания винодельней Ktima Gerovassiliou в Северной Греции. (Слово «тима» означает «винодельня»). В настоящее время растет в Северной и Центральной Греции.

ПЕРСИК, ЛАЙМ, АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦВЕТЫ, ЛИМОННОЕ МАСЛО, АПЕЛЬСИНОВАЯ КОРКА

ПОЛНОТЕЛОЕ БЕЛОЕ ВИНО

Retsina

Старинное белое вино Греции, приготовленное путем настаивания вин на соке алеппских сосен. При правильном приготовлении вина обладают уникальным вкусом хвои с сочным медовым послевкусием. Виноград Саватиано делает стили более богатыми, тогда как Родитис и Асиртико делают стили более скудными.

ЛИМОН, СОСНОВАЯ ПЫЛЬ, ЖЕЛТОЕ ЯБЛОКО, ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК, КОЖИЦА ЗЕЛЕНОГО ЯБЛОКА

АРОМАТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО

Moschofilero

Восхитительно пикантное, ароматное белое вино, которое родом из Мантинии в центральном Пелопоннесе. Вина варьируются по стилю от тихих до игристых и от постных, цветочных и сухих до более богатых, ореховых, выдержанных в дубе вин, которые выдерживаются 10 и более лет.

ДЫНЯ, РОЗОВЫЙ ГРЕЙПФРУТ, ЛИМОН, МИНДАЛЬ

СРЕДНЕТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО

Agiorgitiko

Щедрые, фруктовые красные и розовые вина, которые часто сравнивают с Мерло. Агиоргитико является самым выращиваемым красным вином в Греции и известен из региона Немея на Пелопоннесе, где, как говорят, лучшие вина растут на холмах недалеко от коммуны Кутси.

МАЛИНА, ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА, СЛИВОВЫЙ СОУС, МУСКАТНЫЙ ОРЕХ, ОРЕГАНО

СРЕДНЕТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО

Xinomavro

Ксиномавро провозглашается «бароло Греции», где он растет в регионах Наусса и Аминдео. По вкусу он поразительно похож на Неббиоло своим цветочным ароматом, высокой кислотностью и танинами. Ксиномавро — отличный выбор для новых коллекционеров вин.

МАЛИНА, СЛИВОВЫЙ СОУС, АНИС, ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ, ТАБАК

СРЕДНЕТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО

Смеси Rapsani

На склонах горы Олимп в районе Рапсани выращивают несколько сортов красного винограда, в том числе Ксиномавро, Красато и Ставрото на почвах с преобладанием сланца. Вина предлагают насыщенный вкус красных фруктов, помидоров и специй с танинами, которые медленно накапливаются во вкусе.

МАЛИНА, КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ, АНИС, ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ, ФЕНХЕЛЬ

СРЕДНЕТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО

GSM смеси Крита

Самый южный остров Греции имеет один из самых теплых и мягких климатов для выращивания винограда. Местные сорта винограда Коцифали и Мандилария часто смешивают с Сира для получения смелого фруктового красного вина с мягким приятным послевкусием.

ЕЖЕВИКА, МАЛИНОВЫЙ СОУС, КОРИЦА, ПЕРЕЧНЫЙ ПЕРЕЦ, СОЕВЫЙ СОУС

ПОЛНОТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО

Mavrodaphne

Мавродафни чаще всего используется в качестве Mavrodaphne of Patras, сладкого красного вина позднего урожая со вкусом черного изюма и Hershey’s Kisses. Однако в последнее время некоторые производители производят интенсивные, полнотелые сухие красные вина, напоминающие Сира.

ЧЕРНИКА, ЧЕРЕШНЯ, КАКАО-ПОРОШОК, ГЛИНЯНАЯ ПЫЛЬ, ЧЕРНАЯ ЛАКРИЦА

ДЕСЕРТНОЕ ВИНО

Vinsanto

Высушенное на солнце сладкое вино с Санторини, похожее на красное, но изготовленное из белых сортов винограда (Асиртико, Атири и Айдани). Вина имеют высокую летучую кислотность, которая обожжет нос, если сильно понюхать! Винсанто — это навязчивый баланс горького и сладкого.

МАЛИНА, ИЗЮМ, КУРАГА, МАРАСКИНСКАЯ ВИШНЯ, ЛАК ДЛЯ НОГТЕЙ

ДЕСЕРТНОЕ ВИНО

Мускат Самосский

Считается, что именно на острове Самос появился Мускат Блан! На Самосе делают разные стили, от сухих до сладких. Одним из традиционно популярных стилей является мистель (смесь свежего мускатного сока и мускатной граппы — спирта) под названием Vin Doux.

РАХАТ-ЛУКУМ, ЛИЧИ, СЛАДКИЙ МАРМЕЛАД, МАНДАРИН, СУХОЕ СЕНО