Темпранильо

Лучшее красное вино Испании, прославившееся Риохой, где вина классифицируются (частично) по тому, как долго они выдерживаются в дубе. Что удивительно, хорошо сделанный Темпранильо выдерживается более 20 лет.

Сочетание с едой

Более крепкие, выдержанные вина Темпранильо прекрасно сочетаются со стейками, изысканными бургерами и каре ягненка. Более свежие стили хорошо сочетаются с запеченной пастой и другими блюдами на основе томатов.

Виноград Темпранильо имеет тонкую кожицу (и большие грозди!). Ожидайте вина, цвет которых варьируется от среднего рубинового до гранатового.

Интересные факты о вине Темпранильо

1. Темпранильо — сорт номер один для красных вин в Испании.

2. Вы когда-нибудь пробовали Риоху? Этот регион славится своими винами на основе Темпранильо.

3. Темпранильо имеет много общих синонимов. Например, в Португалии он также известен как Тинта Рориш и Арагонес.

4. Хорошо изготовленные вина Темпранильо выдерживаются два и более десятилетия.

5. Темпранильо - основной сорт винограда, используемый в портвейне (называемый Тинта Рориш).

6. Существует очень редкая белая мутация Tempranillo под названием Tempranillo Blanco (найдена в Риоха-Баха!)

7. Осенью виноградники Темпранильо становятся ярко-красными!

8. Возможно, что в Центральной и Южной Италии Темпранильо больше, чем мы думаем. Некоторые виноградники, считавшиеся «Мальвазией Нера», оказались Темпранильо!

Что искать в вине Темпранильо

При дегустации вин Темпранильо мы ищем подсказки, указывающие на то, что они были сделаны из винограда исключительного качества. Для Темпранильо вы заметите несколько вещей:

• В то время как Темпранильо не имеет самого глубокого красного цвета, более качественный молодой образец будет иметь глубокий рубиново-красный оттенок с ярко-красным ободком.

• Ожидайте, что уровень танинов будет высоким, а кислотность также должна быть заметной (в дополнение к танинам).

• Фруктовые вкусы обычно находятся в спектре красных фруктов (красная вишня, черная вишня, малина) с тонкими пикантными фруктовыми нотками (вяленые помидоры, красный перец и т. д.).

• Вина Темпранильо высшего уровня часто выдерживаются в дубе (американском или европейском) не менее 12 месяцев.

• В то время как тело не становится таким насыщенным, как Каберне Совиньон, Темпранильо очень сложное со слоями ароматов от начала до конца.

Где растет Темпранильо

Популярная теория о происхождении Темпранильо заключается в том, что виноград был завезен на Пиренейский полуостров финикийской цивилизацией.

Сегодня этот виноград широко распространен и известен по всей Испании и Португалии и входит в состав многих лучших региональных вин, таких как Риоха, Порт и Рибера-дель-Дуэро.

Помимо Испании и Португалии, Темпранильо трудно найти.

Его немного посадили в Аргентине, Южной Франции, Австралии, США и Мексике. Виноградники Темпранильо наслаждаются солнечным климатом в возвышенных, защищенных горных долинах.

Вот некоторые региональные вина Темпранильо, которые вы должны попробовать!

Винодельческий регион Ла-Риоха защищен горным хребтом на севере.

Риоха, Испания

Вкусы: вишня, укроп, коробка для сигар, вяленые помидоры, ваниль.

Регион Риоха в северо-центральной части Испании предлагает то, что многие считают одним из эталонных регионов мира для Темпранильо. Почему? Что ж, высококачественные экземпляры из этой области очень хорошо стареют.

Через 10 лет они превращаются в полированные красные вина с насыщенными нотками красных фруктов.

В 20 лет они смягчаются и слегка подслащиваются ореховыми и сухофруктовыми характеристиками.

Тем не менее, регион довольно большой (и очень продуктивный!), поэтому здесь можно найти широкий диапазон качества. (Не все предназначены для старения.)

Итак, если вы ищете отличное место для старта, подумайте о том, чтобы попробовать бутылку Reserva Rioja и погрузиться в историю (и стиль) того, что может предложить этот регион.

Риоха использует несколько систем классификации качества. Один по режиму старения, а другой по региональной специфике.

Летом в Рибера-дель-Дуэро жарко. Осматривая виноградники Инес Вискарра в Рибера-дель-Дуэро.

Рибера-дель-Дуэро и Торо, Испания

Вкусы: черная вишня, ежевика, лавровый лист, коричневый сахар, сушеный инжир.

В Рибера-дель-Дуэро говорят: «10 месяцев зимы и 2 месяца ада». Чрезвычайно жаркий (и более короткий) вегетационный период региона в сочетании с его почвами (песчаная глина с мелово-известняковыми мергелями) дает более богатый стиль вина Темпранильо. В Рибера-дель-Дуэро его часто называют «Tinta del País», что означает «красный деревенский».

Вверх по реке Дуэро (он же Дору) и ближе к границе с Португалией находится также регион Торо. В Торо Темпранильо часто называют «Тинта де Торо», и его делают в таком же богатом стиле. Эти вина труднее найти, чем Рибера-дель-Дуэро (за пределами Испании), и они известны своими сильными, цепкими танинами.

Для энтузиастов и коллекционеров Темпранильо Торо — это место, где можно узнать больше.

Терруар Темпранильо

Есть много других замечательных мест для вина Темпранильо! Вот несколько интересных наблюдений о том, что делает великий Темпранильо «терруаром».

1. Темпранильо умеренно засухоустойчив и очень урожайный. Таким образом, лучшие участки имеют умеренно бедные почвы, что естественным образом ограничивает эту продуктивность.

2. Известно, что при выращивании на глинистых почвах он дает более высокие танины и более глубокий цвет. (Хотя высокие урожаи снизят интенсивность.)

3. Из-за более низких ночных температур грозди Темпранильо остаются плотными, что способствует сохранению танинной структуры и кислотности по мере созревания.

4. Темпранильо — чувствительный сорт винограда с тонкой кожицей, который обычно любит защиту от ветра. Оно любит солнце.