Семильон

Важный белый виноград Бордо, в том числе ценное десертное вино Сотерн. Вина могут быть удивительно богатыми, а при выдержке в дубе могут напоминать Шардоне.

Сочетание с едой

Семильон прекрасно сочетается с более богатыми рыбными блюдами, такими как черная треска, и с белым мясом, включая курицу и свиные отбивные. Попробуйте приправить свежим фенхелем и укропом.

Интересные факты о Семильон

1. Семильон — третий по популярности сорт белых вин во Франции после Совиньон Блан и Шардоне.

2. Семильон обычно смешивают с Совиньон Блан и Мюскадель в Белом Бордо.

3. Во всем мире засажено около 20 000 га Семильона.

Что искать в вине Семильон

В Sémillon из жаркого климата представлены более спелые фрукты, в том числе манго, желтый персик и папайя. Нередко можно найти вина из этих регионов с умеренной выдержкой в дубе для придания вкусу маслянистых ноток.

Виноделы Sémillon с прохладным климатом собирают виноград, когда он менее спелый, и вина имеют гораздо большую кислотность, часто напоминая своего популярного кузена, Совиньон Блан. Цитрусовые ароматы лимона, цедры лайма и грейпфрута подчеркиваются в этом стиле, когда виноделы не выдерживают свой Семильон в дубовой бочке.