Пино Нуар

Пино Нуар — самое популярное легкотелое красное вино в мире. Его любят за ароматы красных фруктов, цветов и специй, которые подчеркнуты долгим, гладким послевкусием.

Сочетание с едой

Очень универсальное вино, сочетающееся с едой, учитывая его более высокую кислотность и меньшее количество танинов. Пино Нуар особенно хорошо сочетается с уткой, курицей, свининой и грибами.

Интересные факты о Пино Нуар

1. Пино Нуар, вероятно, возник в Бургундии, Франция.

2. Отметьте свой календарь! 18 августа — День Пино Нуар.

3. Пино Нуар находится в том же климате, что и Шардоне. Вы часто найдете эти два сорта винограда, посаженными рядом.

4. Шампанское Blanc de Noirs использует Пино Нуар (и Пино Менье) в качестве основного винограда.

5. Пино Нуар — один из немногих сортов красного винограда, из которого обычно делают красное, розовое, белое и игристое вино!

6. Анализ ДНК показал, что Пино Нуар, Пино Гри и Пино Блан — это просто мутации одного и того же сорта винограда!

Виноградные лозы Пино Нуар, как правило, предпочитают более умеренный климат с длинным и прохладным вегетационным периодом. По этой причине вы часто найдете Пино Нуар, растущим в защищенных долинах или вблизи больших водоемов.

Французские виноградники Пино Нуар недалеко от Жевре-Шамбертен в конце мая. Обратите внимание на известняково-глинистые (мергелевые) почвы.

Французский Пино Нуар

Вкусы: вишня, гибискус, лепесток розы, гриб, горшечная почва

Вина Пино Нуар производятся в нескольких местах по всей Франции, но самым известным регионом, безусловно, является Бургундия (также известная как Бургонь).

Самые желанные в мире лозы Пино Нуар растут на узком склоне, обращенном на восток, к югу от Дижона. Бургундия — очень старый винодельческий регион, за которым в средние века ухаживали цистерцианские монахи.

При дегустации французского Пино Нуар вы можете отметить его более землистый и цветочный стиль. Это часть терруара Бургундии. На самом деле, многие виноделы здесь предпочитают ферментировать целые грозди винограда, чтобы увеличить содержание танинов в своих винах Пино Нуар. Это усилие может привести к появлению горечи на раннем этапе, но в результате получаются вина старше 20 лет.

Глядя на утренний туман в долине Сонома с виноградников Hanzell во время сбора урожая.

Пино Нуар из Калифорнии

Вкусы: вишня, малина, душистый перец, чай Дарджилинг, ваниль

Соединенные Штаты очень разнообразны. Тем не менее, львиная доля американских вин Пино Нуар производится в Калифорнии. В то время как Калифорния может быть слишком теплой для этого винограда, вы обнаружите, что Пино Нуар выделяется в местах, которые получают прохладные бризы (и утренний туман) с Тихого океана. Океан смягчает температуру в таких местах, как Сонома, южная долина Напа и центральное побережье (включая Санта-Барбару).

Калифорнийский Пино Нуар, как правило, богатый, фруктовый и пышный по стилю. Обильное солнце и контролируемая температура позволяют виноделам легко собирать урожай в идеальный момент, когда спелость оптимальна. Помимо богатого фруктового вкуса, многие из этих вин имеют тонкие оттенки душистого перца, полученные в результате выдержки в импортных бочках из французского дуба.