Паломино Фино

Паломино — самый ценный пони в хересном треугольнике; прежде всего в Хересе, где он растет на известняковых почвах, называемых альбариза, и используется для приготовления хереса. Существует несколько тихих, сухих односортовых вин, которые демонстрируют соленость.

Сочетание с едой

Хересы в стиле фино будут вести себя так же, как и белые вина, когда дело доходит до сочетания, в то время как стили олоросо по функциям ближе к красным винам. Стили амонтильядо различаются, ориентируйтесь на соленость и вес.