Шардоне

Шардоне, один из самых популярных сортов винограда в мире, производится в самых разных стилях: от нежирных игристых Блан де Блан до насыщенных кремовых белых вин, выдержанных в дубовых бочках.

Сочетание с едой

Вино Шардоне прекрасно сочетается с сырами типа Бри

Сохраняйте низкую интенсивность специй и вкуса, подчеркивая сливочный, маслянистый вкус и текстуру. Это вино достойно омара.

Дубовое Шардоне

Вина более высокого класса из Калифорнии, Бургундии и Австралии (среди прочих).

Более насыщенные вина Шардоне требуют крабовых лепешек, лингвини вонголе (моллюсков), палтуса или даже свиной вырезки с яблоками. Вегетарианцы отдают предпочтение богатым или крахмалистым овощам, таким как кукуруза, тыква или кабачки. И обязательно грибы!

Шардоне без дуба

Шабли и вина начального уровня из Чили, Новой Зеландии и других частей Франции.

Постное, без дуба Шардоне прекрасно сочетается с сырыми морепродуктами, такими как устрицы, суши, жареная рыба, паштет, куриная пикката, овощное ризотто или картофель фри! Свежесть, минеральность и нежный вкус требуют хрустящих, нежных блюд.

Вина Шардоне часто имеют золотистый цвет из-за окислительного виноделия, которое усиливает цвет.

Интересные факты о Шардоне

1. Шардоне в настоящее время является наиболее широко выращиваемым сортом белого винограда во всем мире. Он превосходит испанский Айрен и итальянский уксусный сорт Треббьяно.

2. Шардоне является основным сортом винограда в Шампани и других игристых винах, таких как Креман, Франчакорта и Тренто.

3. Виноград возник в небольшой деревне Шардоне во Франции. Первоначально это название означало «место чертополоха» или «место, покрытое чертополохом».

4. По закону, если на этикетке написано «Шабли», это должно быть Шардоне.

5. Если вы видите «Blanc de blancs» на этикетке шампанского, вы почти наверняка пьете 100% Шардоне.

6. Говорят, что Шардоне «сделано на винодельне», так как большую часть своих характерных вкусовых ноток сливочного масла он получает благодаря методам виноделия.

7. Несмотря на то, что Шабли и регионы с прохладным климатом, как правило, дают вина с яркой кислотностью, естественная кислотность винограда на самом деле умеренно низкая.

8. Венте в Калифорнии известен тем, что в 1912 году клонировал Шардоне из Бургундии. Этот клон, называемый клоном Венте, сегодня является исходным материалом для почти 80% посадок американского Шардоне.

9. Шардоне стало популярным детским именем в Великобритании примерно в 2002 году из-за персонажа в «Женах футболиста».

Что искать в вине Шардоне

Дубовое Шардоне богатое, полнотелое и часто имеет дополнительные ароматы выдержанных в дубе ванили, специй для выпечки или масла. Вкусы варьируются от тропических (например, ананаса или манго) в регионах с теплым климатом до более нежирных, зеленого яблока и цитрусовых в более прохладном климате.

Невыдержанное в дубе Шардоне — это не то, что вы могли ожидать! Вкус похож на пряные стили Пино Гриджио или Совиньон Блан, но без «зеленых» привкусов.

Шардоне различается по вкусу в зависимости от климата, в котором оно растет.

В зависимости от того, насколько спелым становится виноград, вкус варьируется от цитрусовых и зеленого яблока до перезрелого персика и консервированного ананаса.

Сколько вы должны потратить?

Средняя цена БУТЫЛКИ Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru составляет 10 000 долларов!

Помимо топовых вин, рассчитывайте потратить около 3-5 тыс.руб. за отличную бутылку Шардоне.