Южная Африка показывает миру, почему этика в виноделии имеет значение

В настоящее время во всем мире рассматривается множество важных вопросов. Разговоры об устойчивости, труде, развитии сообщества, равных возможностях и справедливом представительстве становятся все более заметными почти в каждой стране, культуре и профессии, и винодельческая промышленность не исключение.

Эти дискурсы могут способствовать общему чувству осведомленности и этического долга с положительным долгосрочным эффектом.

В то время как социальная политика и отношение к гражданам Южной Африки были запятнаны апартеидом, многие представители винодельческой отрасли страны были привержены социальной ответственности и развитию своих сообществ.

Сегодня стремление к высшему благу, особенно в бизнесе, не обязательно является данностью, но с каждым мгновением оно звучит все громче и правдивее. Его последствия могут быть реальными и длительными, и они могут помочь обеспечить жизнеспособность и ценность винодельческой промышленности.

Далее мы прольем свет на некоторые из успешных стратегий, используемых в винодельческой промышленности Южной Африки.

Чарльз Брейн, соучредитель Lubanzi Wines, со студентами в проекте Pebbles, поддерживаемом Lubanzi, в центре раннего развития детей и внешкольном клубе

Ранние социальные пионеры

До окончания апартеида в начале 1990-х годов у цветных жителей Южной Африки, которые составляли большинство населения страны, почти не было возможностей для профессионального развития, продвижения по службе или экономической стабильности.

Ограничение привело к несбалансированности винодельческой отрасли, которая страдала от неудовлетворительных условий труда, а также от трудовых отношений, которые часто характеризовались низкой заработной платой, дискриминацией, неадекватным жильем и незначительной поддержкой сотрудников.

После апартеида многие в отрасли стремились исправить такие явные исторические ошибки, и, хотя работа еще не завершена, усилия по улучшению продолжаются.

Первоначальные стратегии включали ряд винных ферм Кейптауна, которые стремились создать совместные предприятия со своими работниками. Эти программы были направлены на устранение некоторого дисбаланса в земельных владениях путем предоставления работникам частичной собственности в дополнение к обучению таким навыкам, как виноделие и управление винодельней.

Одним из пионеров была Ассоциация сельскохозяйственных рабочих Fairvalley. Эта инициатива по расширению прав и возможностей работников, основанная в 1997 году сотрудниками Fairview Estate во главе с владельцем поместья Чарльзом Бэком, была направлена ​​на то, чтобы предоставить право собственности на землю своим членам и их семьям.

Благодаря сочетанию грантов Министерства земельных дел и Fairview Trust ассоциация приобрела и обустроила ферму площадью около 16 га для создания нового винного бренда под названием Fairvalley.

Первый выпуск Fairvalley, Шенен Блан, был запущен в следующем году, и выручка от его продаж была использована для строительства домов для членов-основателей и их семей. На сегодняшний день членами ассоциации являются более 60 семей. Они извлекают выгоду из земли, бренда и жилья, а также возможностей трудоустройства, которые эти вещи предоставляют.

Стремясь обеспечить рабочих стабильными домами, компания Backsberg Wine Estate разработала проект под названием Freedom Road. Как правило, сельскохозяйственное жилье в то время зависело от занятости: если рабочий терял работу, вместе с ним исчезало и его жилье.

Вместо этого жилищный проект Freedom Road был направлен на то, чтобы помочь штатным сотрудникам винодельни получить собственные дома без существенных долгов и без страха потерять их в случае изменения их статуса занятости.

Субсидия для новых домовладельцев, предоставленная правительством Южной Африки, помогла Бэксбергу профинансировать проект. Надзор и управление рабочими около 14 гектаров арендованных виноградников также помогли сдвинуть дело с мертвой точки.

Впоследствии в 1998 году были произведены два вина Freedom Road. Рабочие занимались производством вин, от виноградника до бутылки, под руководством владельца Майкла Бэка и тогдашнего винодела Бэксберга, а Бэксберг руководил маркетингом и продажами от их имени. На прибыль от продажи вин было построено 18 домов, которые были приобретены работниками виноградников без залога.

Чемпионы по изменению отрасли

В то время как первопроходцы работали над улучшением условий на своих фермах, требовались более формализованные усилия для повышения осведомленности и продвижения социально-экономических изменений на винодельческих землях Южной Африки.

С этой целью в 2002 году была создана Ассоциация этичной торговли винодельческой и сельскохозяйственной промышленности (WIETA). Некоммерческая многосторонняя организация винных погребов, производителей, виноделен, профсоюзов и представителей гражданского общества разработала этический кодекс поведения для поощрения уважения, достоинства и справедливого обращения, которых должны придерживаться участники.

В настоящее время ассоциация насчитывает более 1500 членов по сравнению с 400 в 2012 году.

Члены подлежат периодическим проверкам (некоторые из них объявляются, а некоторые нет), чтобы обеспечить соблюдение трудового законодательства, законодательства об охране труда и технике безопасности. Визиты также направлены на то, чтобы подтвердить, что члены придерживаются устойчивой этической политики и практики, безопасности жилья и санитарии, а также поддерживают более широкое развитие общественной и семейной жизни.

В настоящее время около 1000 членов сертифицированы WIETA.

Знак сертификации WIETA Fair Labor Certification для винных упаковок был введен в 2012 году. Знак означает, что все производители, погреба и предприятия по розливу вина, участвовавшие в производстве вина, соблюдают этические стандарты, политику и процедуры ассоциации.

«Во всем мире за последние несколько лет ключевое внимание уделялось тому, как глобальные цепочки поставок должны учитывать права человека и условия труда в цепочках поставок по всему миру», — говорит Линда Липпарони, генеральный директор WIETA.

«Двигаясь вперед, 2020 год и следующие 10 лет будут рассматриваться как десятилетие действий по борьбе с изменением климата, когда ведущие бренды продуктов питания и напитков будут согласовывать свои цели в области устойчивого развития с целями в области устойчивого развития [ООН], целями в области изменения климата, настроениями потребителей и усилиями для поддержки устойчивого сельского хозяйства и устойчивости производителей».

В 2009 году также была создана компания Fairtrade Label South Africa (FLSA) для продвижения, защиты и продвижения прав фермеров, рабочих и производителей в стране.

При поддержке центрального офиса Fairtrade International с 2017 года она стремится обеспечить подходящие условия труда и трудовые права. Это включает в себя возможность вступить в профсоюз или вести коллективные переговоры об условиях, а также уплату минимальной цены справедливой торговли, минимальной цены, которую покупатели должны платить производителям для покрытия средних производственных затрат мелких фермеров, занимающихся выращиванием винограда.

Кроме того, надбавка Fairtrade, добавленная к продажной цене, направляется в общий фонд для фермеров и рабочих. Эта прибыль может быть использована по своему усмотрению для улучшения методов ведения сельского хозяйства, образования, здравоохранения и программ обучения, которые приносят пользу им, их семьям и сообществам.

Сегодня Южная Африка является крупнейшим производителем вина Fairtrade в мире, на долю которого приходится около двух третей продаж вина Fairtrade. Участвуют 24 организации производителей, объединяющие около 70 ферм и насчитывающие около 3000 рабочих мест.

Bosman Family Vineyards был одним из первых в стране производителей, сертифицированных Fairtrade. За прошедшие годы поместье внедрило многочисленные социальные, экономические и экологические методы, которые способствуют долгосрочной устойчивости и справедливому представительству.

Многие из более чем 350 штатных сотрудников представляют пятое поколение своих семей на ферме.

В 2008 году совместное предприятие Bosman Family Vineyards и Adama Workers Trust сформировало крупнейшую на сегодняшний день сделку по расширению экономических возможностей чернокожих в винодельческой отрасли (BEE, правительственная программа позитивных действий после апартеида). В результате сделки 26% акций компании перешли к винодельне и работникам виноградников, включая долю в винодельне, виноградниках, виноградном питомнике и более 400 гектаров земли.

Вместе за последнее десятилетие они увеличили бизнес в восемь раз. Бренд приобрел больше земли, импортировал новые засухоустойчивые сорта и инвестировал в маркетинг и экспорт своих вин.

В целом инициативы Bosman Family Vineyards и других прогрессивных производителей, сертифицированных Fairtrade, Du Toitskloof Wines и Merwida Winery помогли более чем 6200 человек. Они также предоставили ценную инфраструктуру, в том числе несколько школ и библиотек, сотни фермерских домов, дом престарелых, общественные центры с социальными и медицинскими учреждениями, а также стационарные и мобильные медицинские клиники.

«Если есть забота о людях, которые делают работу, они заботятся о своей работе», — говорит Петрус Босман, управляющий директор Bosman Family Vineyards. «У вас не может быть хорошей жизни, если часть сообщества, в котором вы находитесь, лишена возможности развиваться. У детей из наших фермерских общин есть возможность стать кем угодно».

В октябре винодельческий регион Стелленбош принял всеобъемлющий кодекс поведения в качестве основы для своих собственных проектов социально-экономического развития. Руководящие принципы применяются к более чем 150 участникам Винных маршрутов Стелленбоша, чтобы гарантировать, что их поведение защищает и сохраняет права и достоинство человека.

«Приверженность Кодексу этического поведения впервые стала условием членства, — говорит Майк Рэтклифф, председатель правления Stellenbosch Wine Routes. «Наш план также состоит в том, чтобы продемонстрировать лидерство, открыв доступ к нашим исследованиям для всех других регионов Южной Африки и побудив их следовать за нами».

Работа над рабочей силой

В винодельческой промышленности Южной Африки в настоящее время занято более 160 000 человек из исторически маргинализированных групп, и существует множество инициатив, направленных на удовлетворение потребности в обученной, квалифицированной рабочей силе из этих демографических групп.

Wine Training South Africa (WTSA), некоммерческая организация, основанная в 2005 году, предлагает всестороннее обучение персонала погреба. Он реализует программу SKOP (африкаанс для обучения старших помощников), предлагаемую с 1987 года под прежним названием организации — Ассоциация выпускников технологии погреба Айзенбурга (EKOV).

В 2015 году WTSA в партнерстве с Гильдией виноделов Кейптауна (CWG) представила новые программы и семинары, такие как сертификат виноделия, обучение менеджменту и проект по математической грамотности.

CWG известна тем, что помогает различным причинам, поддерживающим социальное развитие, посредством образования и обучения в винодельческой отрасли. Финансирование собирается за счет пожертвований и доходов от различных благотворительных мероприятий гильдии, проводимых в течение года, и распределяется через траст Nedbank Cape Winemakers Guild Development Trust, созданный в 1999 году.

CWG Trust занимается четырьмя основными проектами: инициативой WTSA; Circle of Excellence, программа поддержки и наставничества, которая дает признание работникам виноделен с особыми навыками; стипендии для студентов, изучающих энологию и виноградарство; и программа Protégé CWG, которая предоставляет начинающим виноделам трехлетнюю стажировку для работы вместе с членами гильдии. С момента запуска программы Protégé в 2006 году ее закончили 23 выпускника, а 10 в настоящее время проходят стажировку.

Практическое обучение и опыт также являются движущей силой предприятий FELCO.

Через свой офис FELCO в Африке производитель коммерческого оборудования для обрезки с 2009 года проводит ежегодные соревнования по обрезке. Три лучших специалиста по обрезке из различных винодельческих регионов Южной Африки определяют лучшего секатора в стране. Соревнования стали настолько успешными, что другие делегаты FELCO заинтересовались ими, и в марте 2020 года в Швейцарии было проведено международное соревнование по обрезке деревьев.

«Соревнования усиливают интерес к обрезке, давая этим работникам возможность проверить свои навыки в сравнении с другими опытными садоводами», — говорит Жако Энгельбрехт, виноградарь и основатель/владелец компании Visual Viticulture, которая часто работает в партнерстве с FELCO Africa. «[Это] больше, чем просто очень эмоциональное событие, оно демонстрирует важность этих работников и дает им возможность проявить себя, но также служит очень важной платформой для обучения».

FELCO Africa также сотрудничает с южноафриканским проектом «Старая лоза» для продвижения образования, чтобы лучше обслуживать и сохранять старые лозы страны, которые требуют особого внимания и уважения при обрезке. Цель состоит в том, чтобы обучить каждого человека, который обрезает сертифицированную старую лозу в Западной Капской провинции в течение следующих трех лет.

«Мы в FELCO Africa [решили] с самого первого дня, что хотели бы отдать должное нашим сельскохозяйственным работникам, а также нашим виноградарям», — говорит Гис Либенберг, управляющий директор FELCO Africa.

«Виноделы получают признание, но ребята, занимающиеся обрезкой и уходом за нашими виноградниками, всегда остаются на заднем плане. Чтобы сделать жизнь работника проще и продуктивнее, мы запустили все обучающие программы».

Инвестиции в будущее

Хотя исторический подход помогает объяснить, почему некоторые винодельческие регионы Южной Африки стремятся к переменам, все это делается с прицелом на будущее.

Основное внимание уделяется заботе о будущих поколениях фермеров, виноградарей и виноделов посредством образования, здравоохранения и развития.

Cape Wine Auction, крупнейший винный аукцион Южной Африки, стремится удовлетворить такие потребности. Основанный в 2014 году, вся выручка направляется через Cape Wine Auction Trust благотворительным организациям, поддерживающим образование в винодельческих районах страны. На первом мероприятии было собрано семь миллионов рандов (примерно 650 000 долларов на тот момент), которые профинансировали четыре организации-бенефициара. В 2019 году аукцион принес более 15 миллионов рандов (около 1 миллиона долларов США), от которых выиграли 28 партнеров.

С самого начала бенефициаром был Pebbles Project, ключевая некоммерческая организация, занимающаяся дошкольным образованием и социальным развитием.

Она помогает детям из неблагополучных семей и семьям фермерских общин на всей территории Западно-Капской провинции Уайнлендс, предоставляя услуги в пяти областях: образование, здравоохранение, питание, общество и защита.

Доход от финансирования проекта Pebbles в 2013 году составил чуть более 3,5 миллионов рандов (около 325 000 долларов США), но к 2019 году эта цифра достигла более 28 миллионов (примерно 2 миллиона долларов США).

С момента основания в 2004 году Pebbles Project сформировала 34 центра раннего развития детей и 16 кружков продленного дня. Он также предлагает ряд программ поддержки в винодельческих регионах Цитрусдал, Херманус, Парл, Сомерсет-Уэст, Стелленбош и Веллингтон.

Многие винодельни и отраслевые организации сотрудничают с проектом Pebbles, чтобы помочь улучшить местные сообщества. В 2015 году Кэролин Мартин, совладелица Creation Wines, обратилась к проекту Pebbles с просьбой разработать образовательные учреждения для фермерских семей в долине Хемель-ан-Аарде в Херманусе.

Благодаря финансированию Cape Wine Auction Trust, гранту Rotary International и другим пожертвованиям и инициативам по сбору средств в январе 2017 года был открыт объединенный центр развития детей младшего возраста.

«Благодаря постоянной поддержке Кэролин Мартин и замечательной команды Creation Wines образовательный проект Pebbles Hemel-en-Aarde смог поддержать около 80 детей, живущих в долине Хемель-ан-Аарде и ее окрестностях», — говорит Мадлен Снайман, руководитель образовательного проекта Pebbles Project Hemel-en-Aarde. «Они не только проводят различные кампании по сбору средств для финансовой поддержки проекта, но также помогают нам в установлении бесценных партнерских отношений с индивидуальными, международными, корпоративными и местными донорами».

В марте 2019 года государственная школа Хемель-ан-Аарде была закрыта без предупреждения, что привело к перемещению 24 учащихся. Вскоре после этого объект Pebbles Project Hemel-en-Aarde был зарегистрирован как независимый образовательный центр для размещения этих и других студентов в будущем.

Три месяца спустя Pebbles Academy открылась как частная школа для детей от дошкольного до девятого класса, в которой учатся дети из 39 ферм региона. Все материалы и ресурсы предоставляются благодаря строгим кампаниям по сбору средств и пожертвованиям в натуральной форме.

В академии на 2020 год зачислено 65 студентов, по сравнению с 34 студентами, обучавшимися на момент открытия.

Бренд Indaba был запущен винным бизнесом Cape Classics в 1996 году как высококачественное вино. Первоначально часть мировых продаж была выделена стипендиальному фонду Indaba Scholarship Fund, который помогал детям из неблагополучных семей в Южной Африке.

Эта благотворительная деятельность только росла с момента ее создания. С 2015 года часть доходов от продаж вин Indaba теперь поступает в Indaba Foundation, некоммерческую организацию, расположенную в США, которая проводит обучение учителей Международной ассоциации Монтессори (AMI) с упором на развитие детей младшего возраста для поддержки детей, живущих в Южной Африке. Фонд также поставляет учебные материалы и образовательную инфраструктуру для существующих школ Wineland.

В 2016 году фонд открыл Indaba Montessori Institute, учебный центр AMI, в рамках Института устойчивого развития Стелленбоша, Южная Африка. Это единственное учреждение, предлагающее аккредитованное AMI обучение в Южной Африке.

Инвестируя в подготовку учителей, Indaba стремится улучшить образование детей младшего возраста, чтобы способствовать устойчивому личностному росту и профессиональному развитию ранее недостаточно охваченных сообществ.

Lubanzi Wines — еще один бренд, поддерживающий социально значимые программы. Компания Lubanzi, управляемая компанией Cape Venture Wine Co., основанной американцами Чарльзом Брейном и Уокером Брауном, производит два вина из ответственных источников, изготовленных в сотрудничестве с южноафриканскими виноделами Брюсом Джеком и Тризанн Барнард.

Pebbles Project является основным бенефициаром Lubanzi Wines, при этом 50% прибыли бренда направляется организации. Lubanzi также имеет сертификат B-Corp, а также сертификаты Fairtrade и Fair For Life.

«То, чего мы можем достичь как небольшая компания, действительно меркнет по сравнению с тем, чего может достичь вся отрасль, если бы мы все более глубоко переплели социальную ответственность в повседневной жизни», — говорит Брейн. «Когда мы добьемся успеха, мы надеемся, что это поможет повлиять на то, как другие крупные игроки отрасли осознают значение социальной ответственности. Мы думаем, что это влияние очень важно, потому что в конечном итоге именно так вы создаете значительные и долгосрочные изменения».

«Мы верим в способность бизнеса изменить мир, изменить образ мышления потребителей, сместить цепочки поставок в сторону лучшего баланса, особенно для тех, кто только начинает их, делиться историями и взглядами, которые могут напомнить нам, что как коллектив , мы можем стать невероятным двигателем справедливости, инклюзивности и справедливости», — говорит Браун.

«Я считаю своим моральным долгом сделать мир лучше. И я считаю, что мы калибруем этот моральный компас каждый день».