Розовое вино: особенности

Розовое вино – это легкий и ароматный напиток, который утолит жажду в жаркий солнечный день и станет отличным дополнением к романтическому ужину прохладной осенью. Розовое вино универсально и лаконично, но, в то же время, обладает собственным уникальным стилем.

Розовое вино – изящество и благородство в одном бокале

Розовые вина любят не только за оригинальный оттенок, но и за приятный вкус и чувственный аромат. Они славятся ароматами сочных спелых ягод, терпкого грейпфрута, миндаля, свежей липы и даже скошенной травы. Розовое вино легко пьется и прекрасно утоляет жажду, а благодаря определенной нейтральности вкуса – подходит для сервировки любых торжеств.

Вкус розового вина обладает легкой кислинкой, характерной для белого, и зрелой насыщенностью от красного. Его можно подавать с различными мясными и рыбными блюдами, салатами, закусками, овощами и фруктами. Однако лучше всего розовое вино раскроет себя в сочетании с морепродуктами, сырами, испанской паэльей, холодными паштетами и десертами. Главное условие – подать вино охлажденным до 10-12 градусов, и успех обеспечен.

Немного об особенностях производства

Не стоит думать, что розовое вино получается простым смешиванием белого и красного. Розовое вино производится по собственной уникальной технологии, требующей очень внимательного и бережного отношения.

Существует два основных метода производства розового вина:

• Прямой отжим. Технология отжима темного винограда до получения сока необходимого оттенка. Данный метод предусматривает непродолжительный контакт между соком и кожицей. В таком случае вино получается светло-розового цвета.

• Вымачивание (мацерация). Самый распространенный, чаще всего используемый производителями метод. После отжима в сусле остается кожица ягод, которую оставляют на несколько часов. Как только желаемый цвет получен, кожица изымается.