Привередливый французский виноград теперь восходящая звезда в Португалии

Среди португальских сортов винограда появилась новая звезда.

Аликант Буше имеет долгую историю, но до недавнего времени его обычно ценили только в одном культовом вине: Mouchão. Но все чаще производители вина в Алентежу, к востоку от Лиссабона, решают, что этот сорт теинтурии, один из очень немногих, у которых и мякоть, и кожица красные, является их новым сортом на данный момент.

Как французская помесь стала скрытой звездой Португалии

История этой маловероятной дивы началась в 1850-х годах на юге Франции. Анри Буше в Домен-де-ла-Кальметт, к северу от Нима, пересек Гренаш с Пти Буше. Последний сам по себе является скрещиванием отца Анри, Луи Буше, созданного из Арамон Нуар и неизвестного сорта винограда с красной мякотью.

В средиземноморской Франции, Испании и Калифорнии Аликант Буше иногда появляется в смесях, которые выглядят серьезно.

Теперь Португалия стала его духовным домом.

«Мы считаем, что Аликант Буше был посажен в Моусёу в конце 1800-х годов, — говорит Иэн Рейнольдс Ричардсон, управляющий директор и член семьи, владеющей Herdade do Mouchão. Винодельня с 1901 года расположилась среди диких холмов из пробкового дуба в северной части Алентежу, в двух часах езды к северо-востоку от Лиссабона. «Моя семья признана одним из пионеров выращивания винограда в Португалии», — говорит он.

Ричардсон описывает вина Аликант Буше как «темные, насыщенные и концентрированные».

Сегодня Mouchão — одно из величайших вин Португалии. Его флагманская смесь - Аликант Буше с капелькой Тринкадейры. Традиционно ферментируемый в открытых каменных лагарах после вытаптывания ног, Mouchão демонстрирует все плюсы и минусы Аликант Буше.

По словам Ричардсона, в молодости он застенчив и лишен экспансивности. Вина должны выдерживаться в огромных бочках из старого дерева в течение нескольких лет, после чего вино начинает сиять. Последний релиз Mouchão — винтаж 2013 года.

Новая эра для Аликант Буше

Дэвид Баверсток, директор энологии Herdade do Esporão, крупнейшего поместья в Алентежу, говорит, что Аликант Буше имеет много преимуществ перед большинством красных сортов.

«По сравнению с другими сортами Алентежу, он имеет лучший цвет, лучшую естественную кислотность и лучшую структуру танинов», — говорит он. «Вина обладают отличной выдержкой».

Баверсток посадил Аликант Буше в Эспорау в 1990-х годах. По его словам, его вдохновил «Mouchão, который произвел на меня большое впечатление, когда я приехал в Португалию 40 с лишним лет назад».

Александр Релвас, владелец Herdade de São Miguel в Алентежу, верит в важность Аликант Буше в его Reservas.

«Высаженный на наших сланцевых почвах виноград дает структуру и силу», — говорит он. «Спелый и насыщенный, а его кислотность сохраняет свежесть».

Виноград имеет свои проблемы. По словам Ричардсона, его нужно собирать в нужное время, когда созреют как стебли, так и ягоды.

Питер Брайт, винодел Terras de Alter, также был вдохновлен Mouchão, когда впервые попробовал его. Он говорит, что по мере старения вина Аликант Буше меняется «от деревенского, тушеной свеклы, сливы до цветочного, пряного с шелковистыми танинами. Гренаш в кресте выходит через 10 лет».

Португальские виноделы являются одними из самых опытных купажистов в мире. Однако, столкнувшись с Аликант Буше, даже они действуют осторожно.

Баверсток смешивает виноград с Сирой в винах Private Selection Esporão. Релвас предпочитает, чтобы он выступал в качестве основного винограда в вине. И Брайт, и Ричардсон, как правило, сводят его к минимуму в смесях или вообще не используют.

Тем не менее, несмотря на все трудности и порой раздражительное поведение, Аликант Буше производит великолепные вина. Созданный более 150 лет назад на небольшом винограднике во французском Лангедоке, он из гадкого утенка превратился в лебедя. Лучше всего то, что результаты становятся все более доступными для вкуса.