7 чилийских вин, которые взорвут ваш мозг

Вот семь вин из Чили, которые снесут вам голову.

Долгое время Чили разливало огромные объемы дешевой и приятной на вкус выпивки. Это она реками течет на всяческих тусовках, вдохновленных Burning Man.

На самом деле, дешевое вино совсем не плохое. Просто оно не так заманчиво.

К счастью для таких гиков, как мы, Чили начало производство первоклассных вин с настоящим чувством терруара. Поэтому, если вы более придирчивы в выборе вашего вина, вам стоит дочитать до конца. К тому же, цена вполне приемлемая.

Влияние климата Анд и Тихого Океана имеет большое значение для чилийского вина.

Вино холодного климата

Даже несмотря на то, что климат большей части Чили засушливый и средиземный, влияние и почвы побережья дают вина с балансом всех трех основных качеств и пикантным вкусом. Никаких «фруктовых бомб».

Прибрежное Шардоне

Течение Гумбольдта делает пляжи Чили самыми холодными во всей Южной Америке. Может это и минус для пляжных зевак, но это создает эффект испарительного охладителя для подрастающего винограда. Виноградники получают защитное покрывало от тумана практически на каждый день. Для холодолюбивых сортов винограда, таких как Шардоне, Пино Нуар и Совиньон Блан, лучше не найти!

Начинайте свою охоту за Шардоне в долине Касабланка. Эта местность примечательна песчаными, гранитно-глиняными почвами возрастом около 110 миллионов лет. Это отлично подходит винам Шардоне с их минеральной насыщенностью и избыточной кислотностью

Вкусы: карамбола, лимонная цедра и кожура, зеленое яблоко, семена дубовых шишек и мел

Меловой Совиньон Блан

Трудно обобщить чилийские вина в один терруар, потому что это страна с большой протяженностью и разнообразным климатом. Однако, многие чилийские вина имеют схожий уникальный привкус мела в букете.

Из-за этого получается отличный Совиньон Блан.

Районы долин Касабланка и Лейда поставляют вина Совиньон Блан с выделяющейся солоноватостью и травяными нотками. Они намного ближе по стилю к долине Луары, чем к Новой Зеландии, с меньшей фруктовой сладостью и более скромной, стройной кристаллической структурой.

Вкусы: лайм, медвяная роса, мел, дым и солоноватость

Мятный Карменер

Во многом, именно Карменер было той причудой, которая сделала чилийские вина великими. Заново открытое разнообразие заставило виноградарей учиться выращивать без оглядки на Францию. (В конце концов, Карменер считался вымершим сортом!)

Конечно, выращивание хорошего Карменер потребовало проб и ошибок. Раньше существовало лишь два преобладающих вида: дубово-шоколадный и зеленый, перечный. Сегодня элитное Карменер имеет тона чистой черемухи и трав, с нежным привкусом кедра и дуба.

Вкусы: черемуха, зеленый перец горошком, мускат, влажный гравий, кедр и грушнина

Красные вина, достойные винных погребов

Наибольшая проблема продающихся чилийских вин в том, что большая часть не успевает выдержаться перед тем, как мы их выпиваем. Они часто приобретают терпкий, вяжущий вкус. Однако, это хорошая новость для владельцев винных погребов и подвалов! Высококачественное чилийское вино имеет потенциал для 15-20-летней выдержки, а, возможно, и больше!

Если вы хотите самое достойное вино для своего подвала, ищите Каберне и его купажи из лучших мест долин Кольчагуа и Майпо. Эти два исконно-чилийских купажа – то, что вам лучше не упустить:

• C-C-C: Классический купаж Каберне Совиньон, Карменер и Каберне Фран.

• C-C-S: Этот купаж представлен Каберне Совиньон и Карменер с небольшой примесью Сиры.

Вкусы: черемуха, зеленый перец горошком, мята, молочный шоколад и дым

Нетрадиционные старые вина

Пока соседствующая Аргентина расчищает свои странные исторические виноградники, Чили пытается оказать им поддержку. Долина Мауле является родиной одних из самых старых виноградников в мире, потому что Чили является страной, чистой от виноградной тли (по крайней мере, на данный момент).

Кариньян (Cariñena)

Вкусы: ежевика, жареная слива, обожженная земля, цветы тимьяна и дым.

Те, кто ищет самые богатые, дерзкие, пряные-без-фруктовости красные вина: берите бутылочку выдержанного вина Кариньян. Проект VIGNO предлагает самые богатые стили, но есть несколько производителей кроме VIGNO, предлагающих отличные цены.

Паис (País)

Вкусы: малина, гибискус, влажная латексная краска и пионы

Это не то вино «а-ля классика» ваших родителей. Это одновременно ароматное, напористое и немного горьковатое вино. В общем, оно является одним из тех вин, которые бы хотелось потягивать, расслабляясь и лёжа в шезлонге у бассейна.

Сенсо (Cinsault)

Вкусы: пряная клюква, тушеная клубника, мята, сушеная роза и гибискус

Сенсо цветом еле-еле походит на красное вино. Оно больше похоже на розовое и вкуснее, когда охлаждено. Это одно их немногих красных вин, которым не важна совместимость с едой, и оно чудесно пьется даже с рыбой в маринаде.