Нож поварской KAI Shun Nagare Santoku NDC-0702

Длина рукоятки 14 см.

Ножи серии SHUN NAGARE являются новым созданием и ещё одним инновационным шедевром японского кузнечного искусства. Благодаря благородному дизайну, специальным свойствам материала и технически сложному производственному процессу серия ножей относится к классу «люкс». На отполированных до блеска лезвиях можно увидеть искусно оформленный, лучеобразный узор из слоёв дамасской стали. Такой оптический дизайн в сочетании с чёрно-серой рукояткой придаёт ножу впечатляющий общий вид.
Лезвие с так называемой двойной сердцевиной серии Shun Nagare производится фирмой kai инновативным методом ковки. Для этого два сорта стали с различными характеристиками комбинируются в лезвии из дамасской стали, состоящей из 72 слоёв. Сочетание гибкой и прочной стали VG 2 и особо твёрдой стали VG 10 образуют твёрдость степени 61 (± 1) HRC. В результате заточенные с обеих сторон лезвия обладают особенно стойкими режущими свойствами, а также исключительной остротой.
Благодаря своим мягким и закругленным линиям рукоятка эргономичной формы приятно прилегает к руке. Кованное удлинение лезвия в рукоятке обеспечивает ножу особую стабильность и оптимальный баланс ножа в противовес лезвию. Соединенные заклёпками половинки рукоятки из чёрно-серой древесины Pakka, представляющей собой ламинированную и особенно прочную фанеру, придают ножу теплоту и ценность.
Начав свою деятельность как семейный бизнес в 1908 году в Секи, компания KAI превратилась в международную компанию. С высочайшими стандартами качества миссия KAI заключается в производстве специальных кухонных ножей для ежедневного использования. Изготовленные из природных ресурсов, сформированные и отформованные в соответствии с опытом древнего кузнечного искусства самураев, кухонные ножи KAI олицетворяют японское мастерство, выполненное с высочайшей степенью точности. От проектирования до завершения каждого отдельного ножа основное внимание уделяется разработке комплексного и тщательно продуманного продукта.