Bodega Trapiche - изучаем новые места

Награждённая статусом «Винодельня года в Новом Свете», столетняя аргентинская винодельня – первая на своей родине, где добилась широкого признания благодаря постоянному внедрению инноваций с 1883 года.

Расположенная у подножия Андской горной гряды (в Мендосе, Аргентина), Trapiche выступает своего рода открытой дверью к прогрессу и новым возможностям – всё благодаря изучению и открытиям в своей области и природным ресурсам. Винодельня была первооткрывателем сорта Бордо, продвигала современные винодельческие техники, изучала микротерруара и находила новые места для выращивания винограда. Так что легко понять, почему прогресс Trapiche отражает развитие винодельческих практик Нового Света. Неутолимая жажда открытий привела её к элитному виноделию и экспорту за рубеж.

Bodega Trapiche зародилась в Мендосе – место, где европейские иммигранты нашли идеальные условия для виноделия. В самом начале своей деятельности винодельня стала выращивать виноград в районе Майпу, который местные называют «Primera Zona» (или Первая зона, где в Мендосе были посажены первые хорошие виноградники). На этих почвах вырастили прекрасные Каберне Совиньон и Мальбек, целиком раскрыли эти сорта и дали начало эволюции виноделия в Аргентине. Trapiche затем расширилась до долины Уко – регион, показавший наибольшее развитие и потенциал за последние 20 лет, где горный климат и разнообразие микротерруаров вдохновили производство вин из Мальбека (главный сорт Аргентины).

Вдобавок, как результат продолжительных исследований, винодельня успешно выращивала виноградники на четырёх милях от Атлантического океана – в провинции Буэнос-Айрес, в регионе с холодным климатом, подходящим для сухого земледелия с лессовыми почвами. Такие условия – прямо противоположные от условий в Мендосе. Результат? Первые аргентинские вина из океанского климата: Коста и Пампа. Свежие и изысканные, такие вина были чем-то совсем новым для этой страны.

Изучение терруаров винодельней Trapiche привело к внедрению разных ирригационных систем – чтобы выжать максимум из природных условий. Техники разнились от точечного полива до богарного земледелия, для производства вин, которые отражают уникальные свойства своей родины.

У винодельни есть собственный ресторан, «Espacio Trapiche», который тоже специализируется на виноделии – и здесь предлагают прекрасные блюда с готовыми винными сочетаниями, чтобы вино хорошо дополняло еду. Меню основано на сезонных блюдах и свежих продуктов из собственного сада и от местных производителей, которые следуют местной концепции «0 километр».

Bodega Trapiche - это изучение и новые открытия, которые создают инновации как главный принцип при поиске новых горизонтов. Вино – это безумно увлекательно. В Trapiche занимаются основательными исследованиями, открытием новых сортов и способов их выражения. Это путь, вымощенный тяжелой работой, и очень ценимый любителями вина. «Bodega Trapiche» действительно открывает новый мир для вина.