Шесть лучших игристых вин для хранения в погребе

Игристое вино и шампанское могут улучшаться с возрастом, как и смелые красные и хрустящие белые вина. При созревании у них появляются прекрасные вторичные ароматы и вкусы сухофруктов, меда, фундука и бисквита с шипучими пузырьками тостов и сливок.

С годами карбонизация ослабевает, что приводит к мягкому, покалывающему шипению и высокой кислотности на нёбе.

Ознакомьтесь с шестью лучшими игристыми винами, достойными выдержки, которые стоит приберечь для особого случая.

Pol Roger 2012 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Шампань). Прекрасный урожай 2012 года хорошо проявился в этом богатом, полном шампанском. В нем, как обычно, доминирует сорт Пино Нуар. Вино мощно созрело и впечатляет обилием белых фруктов и плотной минеральности. Готовое к употреблению с 2022 года, оно достойно выдержки и, несомненно, может быть выпито даже через 10 лет. Frederick Wildman & Sons.

Philipponnat 2012 Clos des Goisses Extra Brut (Шампань). Это единственный виноградник, который производит потрясающие вина. Он является одним из самых достойных в Шампани. Богатство, сдерживаемое минеральностью терруара, уравновешивается структурированными плодами Пино Нуар, которые несут в себе штрихи тостов, специй и белых фруктов. Пить как минимум до 2025 года. Banville Wine Merchants.

Billecart-Salmon 2007 Cuvée Nicolas François Brut (Шампань). Это прекрасное шампанское находится на пике своего развития. Не слишком зрелое, не слишком молодое, оно находится в прекрасном равновесии, демонстрируя нервную остроту, а также штрихи тостов. Благодаря небольшому количеству древесной винификации вино приобретает дополнительную полноту. Пить до 2025 года. Billecart Salmon USA.

Louis Roederer 2013 Cristal Rosé Brut (Шампань). Благодаря бледно-розовому цвету этого великого шампанского, в вине появляются тосты, специи и слои цитрусовых и красных фруктов. Его богатство уравновешивается свежестью, для полного созревания которой потребуется несколько лет. Таким образом, даже в возрасте восьми лет у вина есть много времени для развития. Пить с 2023 года. Maisons Marques & Domaines.

Schramsberg 2012 J. Schram Rosé (Северное побережье). Это замечательное вино сочетает в себе тонкие красные фрукты, корицу, тамаринд и пикантные мясные акценты, создавая необычайно сложный результат. Наполняющее рот, богатое по текстуре, но в то же время живое и яркое по базовой кислотности, оно прекрасно сбалансировано и будет хорошо выдерживаться. Лучшее с 2023 года.

Moët & Chandon 2013 Grand Vintage (Шампань). Влияние прохладного года на этот новый винтажный релиз впечатляет своей текстурой, кислотностью и серьезным потенциалом выдержки. Хрустящие яблочные и белофруктовые ароматы сочетаются с плотной структурой и чистой линией свежести. Пить с 2023 года.