Мастер-класс из шести бутылок Мерло

В течение многих лет люди либо любили любить, либо любили ненавидеть Мерло. Одни хвалят его мягкий фруктовый вкус и выразительный характер. Однако для других Мерло - это вино “средней руки”: сорт для званых ужинов, который легко пьется, но о котором нечего сказать.

На некоторых представителей последней группы, возможно, повлияло то, что называется побочным эффектом. В сцене из фильма 2004 года, удостоенного премии "Оскар", с Полом Джаматти, Томасом Хейденом Черчем в главных ролях и множеством других голливудских звезд персонаж Джаматти выражает свое презрение к Мерло. Это заявление фактически привело к небольшому падению продаж и потребления Мерло после выхода фильма.

Согласно отчету Journal of Wine Economics за 2009 год “Побочный эффект: тест на изменение спроса на вина Мерло и Пино Нуар”, влияние было нюансированным. “Негативное влияние фильма на Мерло было в основном ограничено более дешевым сегментом, менее 10 долларов за бутылку, в то время как при более высоких ценах фильм, возможно, оказал положительное влияние или, по крайней мере, замедлил темпы снижения”.

Родившийся в винной столице мира, Мерло является одним из шести классических бордоских сортов винограда. На слепых дегустациях его часто путают с его сводным братом Каберне Совиньон. Среднее по консистенции и богатое ароматами вишни, сливы и шоколада, Мерло обладает бархатистой текстурой, ягодным джемом и древесными нотками в аромате и на вкусе. Благодаря этим характеристикам его легко спутать с бодрящим Каберне Совиньон, но темно-фиолетовый оттенок Мерло отличает его от других сортов.

Виноград сорта Мерло также имеет более тонкую кожицу, чем кабачок, и отлично растет на глинистых почвах. Он может произрастать как в теплых, так и в прохладных регионах, но климат может существенно повлиять на вкус готового вина. Ранний сбор винограда позволяет получить Мерло со свежим вкусом красных фруктов и высокой кислотностью. Однако, если винодел решит собирать виноград поздно, вино будет насыщенного цвета, с насыщенным вкусом черники и сливы и мягкими, но структурированными танинами.

Как и любой сорт винограда, выращиваемый по всему миру, Мерло обладает способностью уникально проявлять себя в зависимости от того, где он выращен и как собран. Вот шесть различных сортов мерло, которые вам следует попробовать в следующий раз, когда вы будете прогуливаться по прилавкам вашего любимого винного магазина.

Бордо против Лангедок

В Бордо, особенно на Правом берегу, преобладающим сортом является Мерло, поскольку он может успешно произрастать на глинистых почвах Сент-Эмильона и Помероля, в то время как Каберне Совиньон там с трудом вызревает. В Сент-Эмильоне из винограда сорта Мерло производят элегантные вина с мягкими танинами, но богатой, насыщенной и бархатистой текстурой. Вкусовой профиль обычно состоит из красных фруктов, таких как клубника и вишня. Со временем в нем могут появиться третичные ароматы кедра и табака. В Помероле Мерло также обладает насыщенностью и мягкой танинной структурой, но с привкусом ежевики.

В юго-восточном регионе Франции Лангедок Мерло является основным видом винограда, используемым для изготовления интернациональных сортов, что означает, что они не обязательно явно указывают на терруар или ощущение места. Его можно найти на этикетке под названием Pays d'Oc.

Бордо против Лангедок

Вино 1: Найдите вино из Сент-Эмильона, Помероля или любого из их регионов-спутников в Бордо.

Вино 2: Обратите внимание на термин "Pays d'Oc" на этикетке Мерло из Лангедока.

Западное побережье против Восточного побережья

В Калифорнии широко выращивается сорт Мерло, из которого получаются доступные вина со вкусом спелых черных фруктов и мягкими танинами. В долине Сан-Хоакин расположены самые большие плантации Мерло в Калифорнии, и многие вина из этого региона продаются по доступным ценам. В более прохладных местах, таких как Монтерей, округ Сонома и долина Напа, качественное мерло проявляется ароматами черной вишни, ежевики и сливы. Эти вина, как правило, имеют более высокое содержание алкоголя, мягкие танины и сочное округлое послевкусие, создающее красивую структуру.

В Нью-Йорке Мерло в основном производится на Лонг-Айленде и имеет довольно широкий ассортимент. На песчаных почвах и в умеренном климате Мерло проявляет себя сбалансированным вкусом с приятной кислотностью, ароматами спелых красных фруктов, таких как малина и гранат, и теплой пряностью в послевкусии. Примерно в 740 км к югу, в Вирджинии, Мерло считается легким и нежирным, со вкусом вишни и ванили.

Западное побережье против Восточного побережья

Вино 1: Попробуйте мерло из калифорнийских регионов, таких как Монтерей, округ Сонома или долина Напа.

Вино 2: Ищите напиток из Лонг-Айленда или Вирджинии.

Чили против Аргентины

Теплый средиземноморский климат Чили, наряду с его сухим и солнечным периодом вегетации, может показаться, что это создает проблемы для Мерло, но на самом деле это второй по распространенности сорт винограда после Каберне Совиньон. Оно насыщенное, с низким содержанием алкоголя, но обладает смелыми и пряными ароматами вишни, малины, ежевики и черной смородины. Как и чилийский Карменер, местное мерло также может иметь зеленый травяной привкус.

В Аргентине Мерло созревает, и во вкусе у него не так много кислотности и танинов, как в других частях света. В то время как смелые сорта Каберне Совиньон и Мальбек доминируют на рынке красного вина Аргентины, Мерло здесь деликатный сорт, который часто используется для купажа. Однако, когда из них делают сортовые вина, они, как правило, получаются более легкими по консистенции и со спелой красной вишней и красной смородиной.

Чили против Аргентины

Вино 1: Найдите бутылку из Чили.

Вино 2: Обойдите стороной купажированные красные вина из Аргентины, чтобы найти односортовое Мерло.