Франчакорта на праздники

На северных холмах Италии, к югу от озера Изео, поднимаются пузыри. Густые леса обрамляют ряды виноградных лоз и оливковых рощ на крутых холмах.

Это Franciacorta, родина исключительных игристых вин Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), которые носят название региона. Богатая минералами почва была создана 10 000-летними сдвигами ледников и в сочетании с качественным виноградарством производит необычайно бодрящие вина.

Истоки Франчакорты древние. С римской эпохи до раннего и позднего средневековья, его благоприятный климат и разнообразие типов почв побудили поколения виноделов возделывать бесчисленные виноградники. В Libellus de Vini Mordaci 1570 года Джероламо Конфорти и в наполеоновском кадастре 1809 года сообщается о более чем 1000 гектарах виноградников, предназначенных для производства вина.

Франчакорта сегодня сочетает в себе древние знания, передаваемые из поколения в поколение, и технологическую эволюцию, увековеченную любознательными виноделами. Благодаря методу производства, регулируемому строгими и скрупулезными стандартами, вина из региона стали синонимом качества. Виноград с благородных лоз собирается вручную. Они естественным образом ферментируются в бутылках и подвергаются медленному созреванию на дрожжах — не менее 18 месяцев. Для вин Millesimati требуется 30 месяцев, а для Riserve — 60 месяцев.

Изготовленное из Шардоне, Пино Неро и Пино Бьянко, Франчакорта является идеальным вином для многих блюд: от аперитивов до основных блюд, от простых блюд до самых сложных рецептов. Его интенсивный соломенно-желтый цвет с золотыми бликами и тонким и стойким перляжем. Букет характерен для бутылочного брожения: оттенки хлеба и дрожжей, обогащенные тонкими нотками цитрусовых и сухофруктов, таких как миндаль, лесной орех, сушеный инжир. Вкус приятный, свежий, тонкий и гармоничный.

Что может быть лучше, чем предстоящие праздники, чтобы воочию убедиться в изысканности и универсальности Franciacorta? Индейка на день рождения идеально сочетается с Franciacorta Riserva Pas Dosé. Шардоне и Пино Нуар уравновешивают сочный вкус блюда своей сухостью. А для тех, кто планирует заранее, праздничные пузырьки во всех винах Franciacorta станут звездным тостом на Новый год!