Этикет употребления вина в Германии

Прежде чем отправиться в новую страну и открыть для себя очередные гастрономические изыски, стоит внимательно изучить правила этикета, принятые у местного населения. В Германии есть целый ряд особых правил касательно употребления разного рода напитков, в том числе, и вина.

Немцы пьют не только пиво

Несомненно, самым любимым напитком немцев является пиво. Этот напиток невероятно популярен в Германии, подается в любых кафе, ресторанах, на деловых встречах, конференциях и даже для спортсменов после удачных игр. Здесь проводится самый знаменитый пивной фестиваль «Октоберфест», где любой желающий может отведать вкуснейшего свежесваренного немецкого пива. Но не пивом единым жив человек!

Практически также, как и пиво, немцы по-настоящему любят хорошее вино, и строго соблюдают правила этика его употребления. Набор блюд к разным сортам вина может варьироваться, и в принципе, строгих правил здесь нет. Однако, к соблюдению регламента самого процесса употребления вина немцы достаточно требовательны.

Правила подачи вина на стол в Германии

Марочные вина подаются на стол в своем первоначальном оригинальном заводском виде. Бутылки открываются немного заблаговременно до того, как вино будут разливать по бокалам. Сами немцы объясняют это тем, что вину необходимо «вдохнуть воздуха». Такое действие даст вину лучше раскрыть свой вкус и аромат, что позволит в полной мере насладиться его букетом.

Обычное домашнее вино и вино из супермаркета подается на стол в декантерах. Сосуд заполняется вином лишь на три четверти объема, оставляя место для контакта напитка с воздухом, а также для большего удобства при наполнении бокалов.

По поводу соблюдения температуры подачи вина на стол у немцев также есть свои правила, которым необходимо следовать, если организатором званого обеда или ужина являетесь Вы сами.

• Белые сухие вина подаются на стол охлажденными до 10-12 градусов.

• Красное вино должно иметь температуру подачи в пределах классических 16-18 градусов.

• Десертные вина готовят к подаче, выдерживая какое-то время при комнатной температуре.

• Крепленые Херес и Мадеру перед подачей нагревают на 5-6 градусов выше температуры внутри помещения.

В Германии достаточно развито виноградарство и виноделие, а на юге страны производится несколько популярных сортов вин, самым известным среди которых является Рислинг. Поэтому немцы с одинаковым удовольствием употребляют как вина традиционных производителей из Франции, Италии, Испании, так и местные.