Компания Sydonios была основана в 2017 году после того, как выявила потребность бордоских шато в бокалах, которые с высокой точностью передают вкус вина от производителя через бокал. Более традиционные, угловатые формы бокалов, как правило, подчеркивают более резкие характеристики вина, не придавая ему элегантности и свежести. Компания Sydonios приступила к процессу, в котором приняли участие 100 ученых, виноделов и дизайнеров, чтобы создать бокалы, позволяющие решить эту простую, но сложную задачу.

В основе различных линий бокалов Sy лежит внимание к структуре вина, а не к сорту или региону. Успех компании Sy очевиден, когда путешествуешь по лучшим винодельческим регионам Франции: 90% сортов Крю в Бордо (включая первые сорта винограда), а также крупнейшие производители шампанского и Бургундии используют его.