БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА по России от 5000 руб.

 

Ваш следующий лучший Рислинг может быть из… Австралии?


Ваш следующий лучший Рислинг может быть из… Австралии?


Солнечная австралийская земля может быть не первым местом, о котором вы подумаете в поисках Рислинга – сорта, который процветает в холодном климате. Но его корни зарыты глубоко в австралийских почвах ещё с середины 1800-х годов. Он растёт на высотах или у берега, где виноделы могут использовать прохладу для создания первоклассных разливов из этого разнообразного винограда.

Хотя австралийский Рислинг имеет свой отличительный стиль, в основном сухой с рапирной кислинкой, яркими фруктами и способностью состариваться годами – каждый регион, который выращивает Рислинг, наделяет сорт своими уникальными качествами. С Клэр до долины Эден в Южной Австралии, с юга до запада или до множества маленьких регионов, разбросанных по стране – изготовители создают магию с этим германским виноградом.


Долина Клэр

Долина Клэр считается духовным домом Рислинга в Австралии. Расположенный на 80 миль севернее Аделаиды, регион полон каменных коттеджей и эвкалиптовых лесов, покрывающих бесконечные холмы.

Климат долины Клэр теплый и континентальный. Многие посчитают его неподходящим для сохранения важной кислотности этого сорта.

Но разница дневных и ночных температур в регионе большая, до 70 градусов по Фаренгейту во время созревания, и к тому же здесь очень серьёзные высоты (1998 футов) – всё это позволяет Рислингу успешно процветать и сохранять кислотность. Долина Клэр содержит большое разнообразие почв, и вина обычно проявляют нотки лайма, лаванды и минералов, которые вместе образуют вкусную медовую палитру.

Неудивительно, что, учитывая естественную способность сорта к самовыражению, изготовители Рислинга долины Клэр очень ценят свой терруар. И возможно, никто не инвестировал больше, чем австралийский неофициальный король Рислинга Джеффри Гроссет, который защищал этот сорт и долину Клэр с 1981 года.

Его органически выращенные вина, в частности Polish Hill и Springvale, остаются одними из самых выразительных вин в стране. Они могут стареть 20 лет и дольше.

«Первый – это твёрдый камень [сланец]», - говорит Гроссет про Polish Hill. – «А второй, Springvale, мягкий камень [известняк]. Я заметил важную разницу между ними ещё тридцать лет назад и с тех пор посадил виноградники, которые в точности повторяют эти характеристики, чтобы выразительность была максимальной».

Пока Гроссет занимается долиной Клэр, сегодня регион полон самых разных изготовителей, которые создают самые традиционные, и при этом креативные, Рислинги страны.


Долина Эден

В горах Лофти, около 75 миль к юго-востоку от долины Клэр, расположена долина Эден. Это дом для некоторых старешйих в мире виноградников Рислинг, а ночные температуры здесь часто прохладнее, чем в долине Клэр, и гораздо свежее, чем в соседней долине Баросса.

Высоты от 719 футов в северной части долины и от 2073 футов в южном субрегионе названы Высоким Эденом. Эти холмы часто содержат суглинистые пески, глину и гравий, благодаря которым получаются Рислинги с яркими фруктовыми и нежными цветочными нотками, в сочетании с тальковой текстурой. С годами они преобразуются в прекрасные сложные разливы.

Луиза Роуз – главный винодел в Ялумбе и долине Песей, оба из которых принадлежат семье Хилл-Смит. Они приобрели и восстановили поместья в 1960-х годах, что делало их хранителями старейшего виноградника Рислинг в Австралии.

«Рислинг был впервые посажены в долине Песей в 1847 году», - говорит Роуз. – «1017 лет оказалось достаточно, чтобы выработать лучшие способы выращивания и изготовления таких вин».

«Хотя оригинальные виноградники могли прийти к нам из Германии, в долине Эден совсем другой терруар. Что лучше работает для долины Песей, в винограднике или винодельне, необязательно подойдёт для других областей в Австралии – что уж говорить о странах».

Сегодня большая часть Рислинга в долине Эден выращивается пятым и шестым поколением виноделов.


Great Southern

На другом конце страны расположен Great Southern, занимающий большую часть земли с юго-западной точки Западной Австралии. Это относительно новый винный регион: его первый коммерческий разлив был выпущен в 1975 году. Ещё это одна из самых удалённых областей планеты, и потому ещё более интересно, что здесь производятся первоклассные вина и в большинстве своём именно Рислинг. Элегантный и зачастую строгий, этот сорт выражает себя по-разному в каждом из пяти субрегионов – частей Great Southern.

Вдоль берега Южного Океана, Рислинг из соседних по морю субрегионов Дании и Албании обычно легкий, хрустский и фруктовый. Чем дальше берег, тем вина более плотные и текстурные.

Маленькая древняя горная гряда, названная Поронгурап, это субрегион, производящий чистые, насыщенные разливы, которые стоит держать для состаривания. В субрегионе горы Баркер сорт может быть более цветочным, фруктовым и кислым. Наконец, в самом континентальном регионе Great Southern, на реке Франкланд, в Рислинге сочетаются минеральность и нежный цитрус.

«На Реке Франкланд получаются очень насыщенные вина… с сильным фруктовым вкусом и, при хорошем качестве, минеральностью и оттенками гравия», - говорит Хантер Смит, чья семейная винодельня Frankland Estate производит одни из лучших австралийских Рислингов.

К сожалению, американских потребителей, многие Рислинги региона Great Southern не пересекают австралийские границы. Но те, которые всё же пересекают, включая Frankland Estate, определённо стоит попробовать.


Остальная Австралия

В Австралии делают первоклассный Рислинг, часто в маленьких регионах с прохладным климатом, в которых действует лишь несколько высококачественных виноделов. Мак Форбс, в северной регионе Victoria’s Strathbogie Ranges, создаёт несколько Рислингов на гранитных почвах на высоте 1968 футов. В регионе Виктория историческая виодельня Best’s Great Western изготовляет Foudre Ferment Riesling на ферментации с дикими дрожжами и при контакте с кожицей в больших дубовых бочках.

Если идти ещё дальше на запад, в малоизвестном и очень прохладном винном регионе под названием Генти, у реки Кроуфорд, десятилетиями изготовляется современный выдержанный Рислинг.. Ищите бутылки из регионов, таких как Канберра, Орандж, Гиппсланд и Тасмания, везде по стране.

 

 

Посмотреть весь блог

Вас может заинтересовать


Gordian
Смольная, 24а 125445 Москва
+7 (495) 640-65-54 info@gordian.ru