+7 (495) 640-65-54

Мы в соцсетях

БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА на все заказы от 5,000
title
Винные шкафы по способу размещения разделяются на отдельно стоящие и встраиваемые. Отдельно стоящие винные шкафы требуют расположения в свободном пространстве. Их нельзя ставить в нишу или у стены. Вентиляция в данных устройствах проходит по Винные шкафы по способу размещения разделяются на отдельно стоящие и встраиваемые. Отдельно стоящие винные шкафы требуют расположения в свободном пространстве. Их нельзя ставить в нишу или у стены. Вентиляция в данных устройствах проходит по

Тонкости работы с гранитными почвами в виноделии

Gordian "wine library"

Тонкости работы с гранитными почвами в виноделии


Гранитные почвы часто ассоциируются с такими известными винодельческими регионами, как Божоле, Северная Рона и Эльзас, но «список можно продолжить» - говорит Эван Голдштейн, мастер-сомелье и президент компании Full Circle Wine Solutions. Он приводит в пример Корсику, Сардинию, Испанию, Калифорнию, Португалию, Южную Африку, Австралию и другие регионы, где на гранитных почвах растут одни из самых узнаваемых вин в мире.


Гранит образуется при остывании магмы под земной корой, и его состав и текстура могут меняться в зависимости от места и выветривания. Например, в регионе Мальдонадо в Уругвае виноделы могут выращивать виноградники на древних гранитных породах. Эдуардо Феликс, агроном уругвайской компании Bodega Garzón, говорит, что «выветрившийся гранит возрастом около трех миллиардов лет, который обеспечивает отличный дренаж», является «секретным оружием» его команды.

Отсутствие необходимости задерживать воду является ключевым моментом для производителей, работающих с гранитными почвами.

Эдди Фаллер, совладелец Domaine Weinbach, выращивает виноградный сорт Рислинг в Grand Cru Schlossberg в Эльзасе (Франция), который представляет собой чистый гранит. Он говорит, что «абсолютная бедность» гранитных почв способствует получению готовых вин, потому что лозы вынуждены глубоко уходить в почву, чтобы получить все необходимое для выживания.

Поскольку вода и другие питательные вещества быстро уходят из гранита, его урожайность меньше, чем на других почвах; Фаллер считает, что гранит - это двойной труд и половина урожая по сравнению с известняковой почвой. Лозы, растущие на граните, конкурируют с сорняками и покровными культурами за небольшие порции влаги. «Виноградники нужно содержать в чистоте, что требует больших усилий, особенно если вы ведете органическое или биодинамическое хозяйство» - говорит он.

По словам Феликса, когда виноградники образуют глубокие корни, достигается лучшая устойчивость лозы, поскольку температура и влажность более удалены от поверхности земли. «Эти глубокие корни питаются менее плодородными субстратами» - говорит он. «Поэтому в целом они обеспечивают лучшее созревание гроздей».

Энтони Линч, менеджер по закупкам и директор по контенту компании Kermit Lynch Wine Merchant, говорит, что дренаж выгоден для производителей, работающих в дождливых условиях, поскольку он снижает риск гниения и разжижения. Чтобы найти питание, лозы вынуждены направлять свои корни глубже в гранитную почву, что делает их более устойчивыми к экстремальным условиям, таким как жара и засуха.

«Между кюве из молодых и старых лоз часто существует заметная разница, - говорит Линч. - Как с точки зрения виноградарства, так и в получаемых винах».

Какое влияние оказывает гранитная почва на вино в бокале?

«Часто кажется, что вы можете почувствовать близость лозы к горным породам в виде дополнительной степени чистоты, точности и минеральности» - говорит Линч.

Феликс считает, что вина, выращенные на граните, воплощают в себе «более высокое напряжение и напряжение», а Гольдштейн описывает их «яркость и точность» благодаря повышенному pH, способствующему высокой кислотности. Он также приписывает этим глубоко укоренившимся лозам способность производить вина со слоистыми ароматами и вкусами. А Фаллер говорит, что Рислинг, произведенный в этих условиях, выражает «вертикальность» и «длинную, точеную, элегантную кислотность».


Наш шоурум


Вас может заинтересовать

Винный шкаф Dometic DW6
Винный шкаф Dometic DW6
27 900
2 бокала для красного вина Riedel Veloce Syrah/Shiraz 709 мл (арт. 6330/41)
2 бокала для красного вина Riedel Veloce Syrah/Shiraz 709 мл (арт. 6330/41)
6 600
Винный шкаф EuroCave V Revelation S (2 черные полки, глухая дверь, черный)
Винный шкаф EuroCave V Revelation S (2 черные полки, глухая дверь, черный)
575 310
Кулер для вина Cavanova OW8CS
Кулер для вина Cavanova OW8CS
94 990
Винный шкаф Temptech Oslo OX15SRB
Винный шкаф Temptech Oslo OX15SRB
89 600
Винный шкаф Dometic E91FG Elegance
Винный шкаф Dometic E91FG Elegance
259 900
2 бокала для красного вина Halimba Crystal Lady 720 мл (арт. 1840-03-2)
2 бокала для красного вина Halimba Crystal Lady 720 мл (арт. 1840-03-2)
8 700
Металлическая табличка Gordian Wine Red & White
Металлическая табличка Gordian Wine Red & White
2 900
Винный шкаф EuroCave S Revelation L (14 черных полок, глухая дверь, коричневый)
Винный шкаф EuroCave S Revelation L (14 черных полок, глухая дверь, коричневый)
1 022 350
Винный шкаф Temptech Elegance E1000DX
Винный шкаф Temptech Elegance E1000DX
540 800
Винный шкаф Liebherr WTes 5972
Винный шкаф Liebherr WTes 5972
852 900
Барный стул Gordian Wine Undici White (арт. GW121222)
Барный стул Gordian Wine Undici White (арт. GW121222)
8 400
Штопор сомелье L'Atelier du Vin Garçon Metal chrome
Штопор сомелье L'Atelier du Vin Garçon Metal chrome
3 990
Винный шкаф EuroCave V Revelation S (2 полки, дверь без рамы, черный)
Винный шкаф EuroCave V Revelation S (2 полки, дверь без рамы, черный)
605 155
6 бокалов для белого вина Sophienwald Phoenix White Wine Black Line 420 мл (арт. Sw2001)
6 бокалов для белого вина Sophienwald Phoenix White Wine Black Line 420 мл (арт. Sw2001)
31 490
Винный шкаф Temptech Copenhagen CDBU60SXL
Винный шкаф Temptech Copenhagen CDBU60SXL
137 000
Барный шкаф Howard Miller Piedmont (арт. 690-000)
Барный шкаф Howard Miller Piedmont (арт. 690-000)
135 600
4 бокала для шампанского Riedel Extreme Rosé Champagne/Rosé Wine 322 мл (арт. 4411/55)
4 бокала для шампанского Riedel Extreme Rosé Champagne/Rosé Wine 322 мл (арт. 4411/55)
8 700
Шкаф для напитков Dometic C50G Beer
Шкаф для напитков Dometic C50G Beer
104 900
Минибар Dometic RH 439 LDFS
Минибар Dometic RH 439 LDFS
48 900
Аэратор для вина Trudeau Maison (арт. 0579112)
Аэратор для вина Trudeau Maison (арт. 0579112)
3 300
6 бокалов для пива Balvi l'Hedoniste (арт. 26062)
6 бокалов для пива Balvi l'Hedoniste (арт. 26062)
5 200
Винный шкаф Climadiff CD56B1
Винный шкаф Climadiff CD56B1
134 300
Винный шкаф EuroCave V Pure L (14 полок, дверь без рамы, черный)
Винный шкаф EuroCave V Pure L (14 полок, дверь без рамы, черный)
812 800
Хьюмидор для сигар Aficionado Chateau Glasstop Cherry
Хьюмидор для сигар Aficionado Chateau Glasstop Cherry
6 500
Хьюмидор для сигар Aficionado Carlton
Хьюмидор для сигар Aficionado Carlton
18 980
Винный шкаф Dometic C125G Double Wooden Walnut
Винный шкаф Dometic C125G Double Wooden Walnut
559 900
Барный стул Gordian Wine Hudson White (арт. GW121149)
Барный стул Gordian Wine Hudson White (арт. GW121149)
8 300
Хьюмидор для сигар Aficionado Charleston
Хьюмидор для сигар Aficionado Charleston
44 510
Винный шкаф Dometic MaCave S46G Double 120 бутылок
Винный шкаф Dometic MaCave S46G Double 120 бутылок
176 900
Барный стул Gordian Wine Griffin Green (арт. GW121166)
Барный стул Gordian Wine Griffin Green (арт. GW121166)
8 400
Винный шкаф Dometic C125G EuroLook
Винный шкаф Dometic C125G EuroLook
209 900
Фужер для шампанского Ajka Crystal Domino 160 мл черный (арт. 1/65964)
Фужер для шампанского Ajka Crystal Domino 160 мл черный (арт. 1/65964)
4 999
Барный стул Gordian Wine Zoes Crème (арт. GW121260)
Барный стул Gordian Wine Zoes Crème (арт. GW121260)
8 600
Винный шкаф Cavanova CV090DT
Винный шкаф Cavanova CV090DT
219 990
Винный шкаф Dometic C125G VinoView EuroLook
Винный шкаф Dometic C125G VinoView EuroLook
224 900