+7 (495) 640-65-54

Мы в соцсетях

БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА на все заказы от 5,000
title
Винные шкафы по способу размещения разделяются на отдельно стоящие и встраиваемые. Отдельно стоящие винные шкафы требуют расположения в свободном пространстве. Их нельзя ставить в нишу или у стены. Вентиляция в данных устройствах проходит по Винные шкафы по способу размещения разделяются на отдельно стоящие и встраиваемые. Отдельно стоящие винные шкафы требуют расположения в свободном пространстве. Их нельзя ставить в нишу или у стены. Вентиляция в данных устройствах проходит по

Что означает «строгий» в вине?

Gordian "wine library"

Что означает «строгий» в вине?


В повседневном языке термин «строгий» может вызвать образ чего-то сурового или резкого. Но что означает, когда кто-то использует это слово для описания вина, кружащегося в его бокале?

«Когда я говорю, что вино строгое, я имею в виду, что у него практически нет ароматов. Оно плотное, постное и грубое, обычно с пониженной кислотностью», - говорит Эми Райт, преподаватель виноделия и закупщик в Le Dû's Wines.

Дескриптор также может указывать на происхождение или возраст вина.

«Оно может быть из более холодного климата, иметь более высокую кислотность и/или танин, а также более тонизированную текстуру [или] тело», - говорит Виктория Джеймс, партнер и директор по напиткам компании Gracious Hospitality Management, в которую входят рестораны Cote. «Возможно также, что вино молодое и ему нужно время для раскрытия или дальнейшей выдержки».

Профессионалы в области вина в целом согласны с тем, что строгое вино кислотное, плотное и, возможно, танинное, с довольно приглушенными или тонкими ароматами и вкусами. Для некоторых это минус. Другие считают, что это является возможностью со временем вину расцвести.

Что же делает строгие вина такими плотными, кислотными, танинными и тонизированными телом в придачу?

«Определенно, время, потраченное на кожицу, а также время сбора винограда, уровень брикса и процесс выдержки», - говорит Джеймс.

Райт отмечает, что многие регионы собирают урожай раньше в ответ на изменение климата и популярность слабоалкогольных и высококислотных вин. Хотя ей нравится такой стиль, она беспокоится, что некоторые сорта винограда собирают слишком рано, «и все ароматические вещества полностью теряются», - говорит она. «В результате мы получаем текстуру... но на вкус не очень похоже».

Что делать, если у вас оказалась бутылка вина с текстурой, которая не имеет ни запаха, ни вкуса?

Попробуйте изменить способ подачи.

«Первое, на что я обращаю внимание, - это температура подачи, особенно белого вина», - говорит Райт. «Иногда оно просто слишком холодное, и ароматы приглушаются. В этом случае я обнимаю чашу бокала обеими ладонями и кручу, пока вино немного не согреется».

Усилить ароматы можно также путем декантации. Или, по словам Джеймса, для баланса можно сочетать строгое вино с роскошным блюдом.

«Молодое Бароло может смягчить сливочное и богатое пьемонтское ризотто», - говорит она. «По сути, вам нужно что-то, что добавит мякоти к костям вина».


Наш шоурум


Вас может заинтересовать

Барный стул Gordian Wine Eno Vino Brown (арт. GW121156)
Барный стул Gordian Wine Eno Vino Brown (арт. GW121156)
12 400
Винный шкаф EuroCave S Pure M (10 полок, дверь с рамой, черный)
Винный шкаф EuroCave S Pure M (10 полок, дверь с рамой, черный)
667 385
Винный шкаф EuroCave V Revelation S (5 черных полок, глухая дверь, черный)
Винный шкаф EuroCave V Revelation S (5 черных полок, глухая дверь, черный)
642 620
Шкаф для хранения сигар EuroCave CC.064 черный
Шкаф для хранения сигар EuroCave CC.064 черный
662 940
Винный шкаф EuroCave V Pure S (5 полок, глухая дверь, коричневый)
Винный шкаф EuroCave V Pure S (5 полок, глухая дверь, коричневый)
523 875
Бокал для белого вина Riedel O To Go White Wine 375 мл (арт. 2414/22)
Бокал для белого вина Riedel O To Go White Wine 375 мл (арт. 2414/22)
2 200
Штопор сомелье Vin Bouquet FID 082
Штопор сомелье Vin Bouquet FID 082
3 240
Винный шкаф La Sommeliere SLS102DZ
Винный шкаф La Sommeliere SLS102DZ
177 500
Кулер для вина Climadiff Echanson2
Кулер для вина Climadiff Echanson2
27 600
Штопор настенный BOJ 09921 хром
Штопор настенный BOJ 09921 хром
26 100
Встраиваемый винный шкаф Temptech Oslo OZ124SB
Встраиваемый винный шкаф Temptech Oslo OZ124SB
284 800
6 стаканов для воды MarkThomas Double Bend Selection Water 380 мл (арт. 2050/6)
6 стаканов для воды MarkThomas Double Bend Selection Water 380 мл (арт. 2050/6)
27 100
Винный шкаф Dometic E28FG Design Union Jack
Винный шкаф Dometic E28FG Design Union Jack
179 900
6 бокалов для пива MarkThomas Double Bend Beer 470 мл (арт. 2150/6)
6 бокалов для пива MarkThomas Double Bend Beer 470 мл (арт. 2150/6)
31 680
Универсальный поддон для хранения EuroCave AXUH2B
Универсальный поддон для хранения EuroCave AXUH2B
13 970
Флаконы с ароматами Le Nez du Vin "Ароматы великих белых вин и шампанского" (арт. Vin-12bl)
Флаконы с ароматами Le Nez du Vin "Ароматы великих белых вин и шампанского" (арт. Vin-12bl)
9 600
2 бокала для белого вина Riedel O Wine Tumbler Oaked Chardonnay 580 мл (арт. 0414/97)
2 бокала для белого вина Riedel O Wine Tumbler Oaked Chardonnay 580 мл (арт. 0414/97)
3 400
Хьюмидор для сигар Aficionado Montgomery
Хьюмидор для сигар Aficionado Montgomery
32 900
Винный шкаф Dometic C125G Double Wooden Wenge
Винный шкаф Dometic C125G Double Wooden Wenge
559 900
Винный шкаф EuroCave Premiere L (14 полок, серая рама)
Винный шкаф EuroCave Premiere L (14 полок, серая рама)
577 850
Винный шкаф Dometic MaCave S46G Double 120 бутылок
Винный шкаф Dometic MaCave S46G Double 120 бутылок
176 900
Штопор электрический Vinturi Rechargeable (арт. V9046)
Штопор электрический Vinturi Rechargeable (арт. V9046)
19 950
Винный шкаф Temptech Premium WPQ30SCB
Винный шкаф Temptech Premium WPQ30SCB
137 600
Винный шкаф EuroCave Premiere L (4 полки, красная рама)
Винный шкаф EuroCave Premiere L (4 полки, красная рама)
445 770
Встраиваемый винный шкаф Avintage AVI82CDZA
Встраиваемый винный шкаф Avintage AVI82CDZA
431 600
Винный шкаф Cellar Private CP012-2W
Винный шкаф Cellar Private CP012-2W
29 990
4 бокала для коктейлей Riedel Happy O 320 мл (арт. 5414/88)
4 бокала для коктейлей Riedel Happy O 320 мл (арт. 5414/88)
8 500
Винный шкаф Temptech Premium VWC300SB
Винный шкаф Temptech Premium VWC300SB
99 900
2 бокала для шампанского Riedel Heart To Heart Champagne 330 мл (арт. 6409/85)
2 бокала для шампанского Riedel Heart To Heart Champagne 330 мл (арт. 6409/85)
5 500
Винный шкаф Dometic E91FG Double Elegance
Винный шкаф Dometic E91FG Double Elegance
338 900
6 бокалов для шампанского Sophienwald Phoenix Champagne 430 мл (арт. Sw1007)
6 бокалов для шампанского Sophienwald Phoenix Champagne 430 мл (арт. Sw1007)
25 190
Бокал для шампанского Riedel Fatto a Mano Champagne 445 мл (арт. 4900/28P)
Бокал для шампанского Riedel Fatto a Mano Champagne 445 мл (арт. 4900/28P)
11 400
Кондиционер для винного погреба Mitsubishi Heavy Industries WineGuard MT 40HM
Кондиционер для винного погреба Mitsubishi Heavy Industries WineGuard MT 40HM
658 500
Бокал для шампанского Riedel High Performance Champagne Glass Clear 375 мл (арт. 4994/28)
Бокал для шампанского Riedel High Performance Champagne Glass Clear 375 мл (арт. 4994/28)
14 900
Хьюмидор для сигар Aficionado Spartacus
Хьюмидор для сигар Aficionado Spartacus
146 630
Винный шкаф Dometic MaCave S46G
Винный шкаф Dometic MaCave S46G
89 900