Мерло

Мерло любят за насыщенный вкус черной вишни, мягкие танины и шоколадное послевкусие. На верхнем уровне его часто путают с Каберне Совиньон и обычно смешивают с ним.

Сочетание с едой

Мерло — отличное вино для экспериментов, так как оно сочетается с самыми разными блюдами. Не бойтесь экспериментировать!

Во вторник вечером один бокальчик, Мерло начального уровня: подумайте о пицце, цыпленке-барбекю или ситуации с пенне боскайола (подумайте о томатном соусе, сливках, беконе, грибном совершенстве). Сохраняйте простоту, легкие блюда работают с легкими винами.

Для смеси с преобладанием Мерло (например, бордо начального уровня), которая имеет землистые ноты, а также зрелость, подумайте: жареная индейка, короткие говяжьи ребра или деревенский рататуй! Для тушеного мяса попробуйте дополнить резкие фруктовые нотки Мерло соусом чимичурри.

Наконец, для насыщенных и сочных блюд нового мира подумайте о каре ягненка, жареной телятине или филе-миньоне с соусом из красного вина с перцем… ммммм.

Вещи, которых следует избегать, вытягивая пробку Мерло, включают в себя нежные рыбные блюда, легкие салаты и супер острые блюда — приберегите перец чили для немецкого Рислинга!

Попробуйте сочетать фруктовое вино Мерло с выдержанным козьим сыром.

Интересные факты о вине Мерло

1. Мерло — дитя Каберне Фран и редкого сорта Magdeleine Noire des Charentes. Это делает Мерло родным братом Каберне Совиньон!

2. Мерло — самый выращиваемый винный сорт в Бордо, Франция. Он растет в том же климате, что и Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек и Пти Вердо.

3. Вино Мерло легко спутать при слепой дегустации. Тем не менее, пусть синие фруктовые ароматы, более мягкие танины, чем у Каберне, и, возможно, знойная нота мокко или шоколада будут вашей подсказкой!

4. Название «Мерло» примерно переводится как «маленький дрозд». Возможно, из-за темно-синей / черной окраски или из-за этих надоедливых черных дроздов, которые едят виноград.

5. Впервые Мерло упоминается в 1783 году. Они написали его Мерлау и сказали: «Из него получаются превосходные черные вина, урожайные на хорошей почве».

6. Самое дорогое Мерло было продано на аукционе в 2011 году. Ящик Pétrus 1961 года был продан за крутые 144 000 долларов США — это 12 000 долларов за бутылку!

Если бы только люди знали об элегантном и структурированном потенциале этого винограда!

Несмотря на репутацию Мерло как удобного для употребления вина раннего созревания, лучшие из этих вин могут развиваться в бутылках десятилетиями.

Сравнение цвета молодого и выдержанного вина Мерло с виноградника Duckhorn 3 Palms.

Чего ожидать от вина Мерло

В Мерло есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд… Взгляните на диапазон возможностей в зависимости от региона (теплый климат или прохладный климат).

Дегустация Мерло в теплом климате

Вино Мерло из более теплого климата имеет тенденцию быть более фруктовым с утонченными, подушечными танинами. Из-за смелости этих вин вы часто найдете их выдержку в дубе, которая добавляет ноты ванили, шоколада и дымного кедра.

Классические образцы Мерло с теплым климатом происходят из долины Напа, Австралии или Аргентины:

• Глубокий рубиново-синий цвет.

• Сухой, но с сильным фруктовым вкусом. Помните, фрукты не обязательно должны быть сладкими.

• Подумайте о ежевике, чернике, сливе и/или малине.

• От среднего плюс до полного тела. Сладострастный, если хотите.

• Фиалковые цветочные нотки ближе к верхушке бокала.

• Пиразин, или зеленые ноты, кажутся скорее лиственными, чем перечными.

• Насыщенные специи для выпечки от выдержки в дубе… Ваниль, душистый перец и корица.

• Также шоколад. Кофе, мокко, безумие!

Сравнение вкусовых нот теплого климата и прохладного климата вина Мерло.

Дегустация Мерло из холодного климата

Они будут более структурированными, с землистыми ароматами. Прохладный климат Мерло часто путают с Каберне Совиньон при дегустации вслепую.

Классическим примером вина Мерло с прохладным климатом является правый берег Бордо, например Сент-Эмильон или Помероль, а также части Северной Италии и Чили.

• Рубиново-гранатовый цвет.

• Спелые или слегка терпкие фрукты. Малина, вишня, слива, ежевика, черника и инжир.

• Фиалковые цветочные ноты, фиалка, ирис. Табачный лист, лавровый лист, мята.

• Лакрица и анис.

• Гриб, трюфель, лесная подстилка.

• Горький шоколад, кофе, душистый перец.

• Как правило, более среднего телосложения.

Распускание почек на винодельне Джордан в долине Напа.

Винные регионы Мерло

Бордо

По-настоящему родной во Франции Мерло, как правило, превращается в купажи родового наименования (или, в более широком смысле, Правого Берега). Однако его также широко выращивают на юге Франции, где его часто смешивают с такими сортами винограда, как Мальбек.

Италия

В Италии, особенно в Тоскане, Мерло является любимым партнером таких сортов винограда, как (сюрприз!) Каберне Совиньон (наряду с Санджовезе) в стиле вина, которое с любовью называют «супертосканскими».

В Чили 50% виноградников, считавшихся Мерло, оказались почти вымершим сортом Карменер!

Чили

Чили — еще одна идеальная родина Мерло. Вина здесь варьируются от легко пьющихся и фруктовых розливов из Центральной долины до более структурированных и серьезных образцов из Кольчагуа, долины Мауле и Майпо.

• Интересным фактом в истории его предполагаемого происхождения здесь является то, что в 1800-х годах саженцы, которые считались Мерло, были привезены из Бордо и посажены на чилийских виноградниках. Однако в 1994 году исследователь винограда по имени Жан-Мишель Бурсико понял, что на самом деле это совершенно другой сорт виноградной лозы! Это был сорт винограда, известный нам сегодня как Карменер.

• Еще одна интересная особенность чилийского вина заключается в том, что благодаря Андам страна остается свободной от филлоксеры!

Калифорния и Вашингтон

В Соединенных Штатах Мерло наиболее известен тем, что растет вместе с Каберне Совиньон в регионе Северного побережья (который включает долину Напа и Сонома). На Центральном побережье вы найдете множество крупных производственных виноделен (хотя есть несколько исключений с отличным качеством!)

Что интересно с Мерло в США, так это то, что происходит в долине Колумбия в Вашингтоне. Виноград очень хорошо растет в засушливой восточной части штата, где ночные температуры значительно падают и сохраняют ценную кислотность. Обратите внимание на регионы Horse Heaven Hills, Yakima Valley и Walla Walla за качеством.

Китай

В Китае, относительно новом винодельческом регионе, в относительном глобальном масштабе Мерло является восходящей звездой. Мерло пока не достигает статуса супер-премиум, как Каберне в вине Ao Yun, но будущее выглядит многообещающе.

Последнее слово

Мерло — один из самых популярных сортов винограда во всем мире; этот хамелеон из винограда может демонстрировать так много разных стилей, и, надеюсь, теперь легко понять, почему.